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☆プレゼントにも…ゼブラメッシュパン☆

レシピID:737434
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チョコパンと見せかけて、実はブラックな大人味。
可愛いゼブラ柄が好評です♪
2009.7.21話題入り。

材料 ( メッシュ型1本 )

◎強力粉 310g
◎牛乳 210g
◎無塩バター 35g
◎砂糖 30g
◎塩 4g
ドライイースト 4.5g
ブラックココア 8g
ショートニング等の油分
適量

1

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◎をHBパンケース、ドライイーストを所定の場所にセットして捏ねだけ任せる。メッシュ型にショートニングを塗っておく。

2

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捏ねが終わったら取り出して2等分し、1つにはブラックココアを加えてムラ無く捏ねて丸める。

3

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35度の場所で1次発酵35分。発酵が終わったら丸めなおし、ベンチタイム10分。

4

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ガス抜きしながらプレーンを横20㎝×縦30㎝に伸ばし、その上に一回り小さく伸ばしたココアを真ん中に重ねる。

5

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手前からきつめにしっかり巻いて閉じ目をとじ、全体を軽く押して3㎝厚さの平らにする。

6

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左1cmは残しつつ、スケッパーで3本になるよう切る。三つ編みをするように成形し、最後はしっかり止める。

7

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35度の場所で型8~9分目(約1時間)まで2次発酵させ、200℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。

8

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↑切り口はこんな感じ。どれ1つとして同じ柄はありません!!

コツ・ポイント

・ココア風味を濃くしたい方はブラックココア半量を無糖ココアで。
・常にラップや濡れ布巾をかけ、乾燥を防いで下さい。
・扱い易い生地ですが、国産粉の場合は牛乳205g。一斤型は全体を81%に換算。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21(15人)

09/11/08

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発酵不足とココアが少なかったけど、美味しいし可愛いですね~♬

写真 るなまりー

凄く凄く綺麗です!!上手に作っていただけ嬉しいです♡

09/10/09

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ラウンドにステップアップ!次はいよいよメッシュデビュ-?!(笑)

パン職人の女房

リピありがとうございます。ラウンド可愛なぁ♡型欲しいです…。

09/10/01

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ちょっと発酵不足…。でも友達とそのお母さんが喜んでくれました♪

写真 P子ママ

発酵不足に見えないよ!?いつもおもたせに使ってくれてありがと

09/09/27

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型がなくて角食で。 カットする時のワクワク感がたまりません!

パン職人の女房

角食でも充分可愛いですよね♡クラストの焼き色カッコいいな~

09/09/10

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しつこすぎ?ご近所さんと友達に半分ずつプレゼントしたよ。

写真 P子ママ

しつこいだなんてとんでもない!!めちゃくちゃ嬉しいです♡

09/08/23

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調子に乗って(笑)今度は親戚用に。母に届けてもらいま~す♪

写真 P子ママ

P子ママちゃん失敗知らず!!3度も美人メッシュありがとう✿

09/08/23

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友達に♪見た目も味も感動した!って言われたよ。ありがとう。

写真 P子ママ

可愛いラッピング♡お友達にも気にいってもらえて嬉しいよ~

09/08/14

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やっと作ったよ。おかげさまで型離れもバッチリ!いろいろありがとう

写真 P子ママ

見事な型離れだね!!メッシュ食感お気に召したかな~。ありがと

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/03/27
手土産にも使えるように食べて美味しい、見て楽しいパンを焼きたかったので。
トーストした方がオレオ風のブラックココアが活きます!!

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