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レシピID :737434
☆プレゼントにも…ゼブラメッシュパン☆
チョコパンと見せかけて、実はブラックなオトナ味。可愛いゼブラ柄が好評です♪09.7.21話題入り。
材料 （ メッシュ型1本 ）
◎強力粉
310g
◎牛乳
210g
◎砂糖
30g
◎塩
4g
ドライイースト
4.5g
無塩バター
35g
ブラックココア
8g
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1
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◎をHBパンケース、ドライイーストを所定の場所にセットして捏ねだけ任せる。ミキシング開始8分後にバター投入。
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2
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捏ねが終わったら取り出して2等分。1つはHBパンケースに戻し、ブラックココアを加えて6分ミキシング。
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3
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濡れ布巾をかけ35度の場所で1次発酵35分。発酵が終わったら丸めなおし、ベンチタイム10分。
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4
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ガス抜きしながらプレーンを横20㎝×縦30㎝に伸ばし、その上に一回り小さく伸ばしたココアを真ん中に重ねる。
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5
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手前からきつめにしっかり巻いて閉じ目をとじ、全体を軽く押して3㎝厚さの平らにする。
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6
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左1cmは残しつつ、スケッパーで3本になるよう切る。三つ編みをするように成形し、最後はしっかり止める。
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7
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35度の場所で型8～9分目(約1時間)まで2次発酵させ、200℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
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8
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↑切り口はこんな感じ。どれ1つとして同じ柄はありません!!
コツ・ポイント
･ココア風味を濃くしたい方はブラックココア半量を無糖ココアで。
･常にラップや濡れ布巾をかけ、乾燥を防いで下さい。
･扱い易い生地ですが、国産粉の場合は牛乳205g。一斤型は全体を81%に換算。
･常にラップや濡れ布巾をかけ、乾燥を防いで下さい。
･扱い易い生地ですが、国産粉の場合は牛乳205g。一斤型は全体を81%に換算。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(29人)
焦げ感見えませんよ～！！しっとり肌理細かいクラムですね♡
美しいゼブラ♡粒ジャム蜂蜜アレンジ嬉しいです！れぽ感謝。
かっ、かわいい～♡抹茶アレンジ、私も作りたいです～！感謝！！
のぉ～！！これまたお美しい♡ハッキリコントラストがまぶしい☆
わぁ～！！上品な模様♡気に入って頂け光栄です(*^_^*)
黒と白のコントラストが素晴らしい☆お口に合ってよかったです！
ホントだ、ハートだ!!めっちゃ可愛い偶然に萌えます♡
いや～ん、超可愛いです♡素敵なアレンジ有難うございます!!
抹茶可愛い～!!私も作ってみたいです☆素敵なアレンジに感謝☆
切り口楽しみですよね!!とっても可愛いらしい柄に萌え♡
可愛らしいゼブラ柄ですね♡気に入って貰えて嬉しいです。
発酵もゼブラ柄もバッチリですだ!!メッシュ美味しいですよね～
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