☆プレゼントにも…ゼブラメッシュパン☆
レシピID:737434
材料 （ メッシュ型1本 ）
| ◎強力粉 | 310g |
| ◎牛乳 | 210g |
| ◎無塩バター | 35g |
| ◎砂糖 | 30g |
| ◎塩 | 4g |
| ドライイースト | 4.5g |
| ブラックココア | 8g |
| ショートニング等の油分 | |
| 適量 | |
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1
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◎をHBパンケース、ドライイーストを所定の場所にセットして捏ねだけ任せる。メッシュ型にショートニングを塗っておく。
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2
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捏ねが終わったら取り出して2等分し、1つにはブラックココアを加えてムラ無く捏ねて丸める。
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3
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35度の場所で1次発酵35分。発酵が終わったら丸めなおし、ベンチタイム10分。
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4
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ガス抜きしながらプレーンを横20㎝×縦30㎝に伸ばし、その上に一回り小さく伸ばしたココアを真ん中に重ねる。
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5
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手前からきつめにしっかり巻いて閉じ目をとじ、全体を軽く押して3㎝厚さの平らにする。
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6
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左1cmは残しつつ、スケッパーで3本になるよう切る。三つ編みをするように成形し、最後はしっかり止める。
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7
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35度の場所で型8～9分目(約1時間)まで2次発酵させ、200℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
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8
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↑切り口はこんな感じ。どれ1つとして同じ柄はありません!!
コツ・ポイント
･ココア風味を濃くしたい方はブラックココア半量を無糖ココアで。
･常にラップや濡れ布巾をかけ、乾燥を防いで下さい。
･扱い易い生地ですが、国産粉の場合は牛乳205g。一斤型は全体を81%に換算。
･常にラップや濡れ布巾をかけ、乾燥を防いで下さい。
･扱い易い生地ですが、国産粉の場合は牛乳205g。一斤型は全体を81%に換算。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(15人)
凄く凄く綺麗です!!上手に作っていただけ嬉しいです♡
リピありがとうございます。ラウンド可愛なぁ♡型欲しいです…。
発酵不足に見えないよ!?いつもおもたせに使ってくれてありがと
角食でも充分可愛いですよね♡クラストの焼き色カッコいいな～
しつこいだなんてとんでもない!!めちゃくちゃ嬉しいです♡
Ｐ子ママちゃん失敗知らず!!3度も美人メッシュありがとう✿
可愛いラッピング♡お友達にも気にいってもらえて嬉しいよ～
見事な型離れだね!!メッシュ食感お気に召したかな～。ありがと
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/27
手土産にも使えるように食べて美味しい、見て楽しいパンを焼きたかったので。
トーストした方がオレオ風のブラックココアが活きます!!
トーストした方がオレオ風のブラックココアが活きます!!
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