«itarunrun のレシピ (67品)
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☆プレゼントにも…ゼブラメッシュパン☆

レシピID :737434
メイン画像
チョコパンと見せかけて、実はブラックな大人味。
可愛いゼブラ柄が好評です♪
2009.7.21話題入り。
itarunrun itarunrun

材料 （ メッシュ型1本 ）

◎強力粉 310g
◎牛乳 210g
◎無塩バター 35g
◎砂糖 30g
◎塩 4g
ドライイースト 4.5g
ブラックココア 8g
ショートニング等の油分
適量

1

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◎をHBパンケース、ドライイーストを所定の場所にセットして捏ねだけ任せる。メッシュ型にショートニングを塗っておく。

2

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捏ねが終わったら取り出して2等分し、1つにはブラックココアを加えてムラ無く捏ねて丸める。

3

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35度の場所で1次発酵35分。発酵が終わったら丸めなおし、ベンチタイム10分。

4

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ガス抜きしながらプレーンを横20㎝×縦30㎝に伸ばし、その上に一回り小さく伸ばしたココアを真ん中に重ねる。

5

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手前からきつめにしっかり巻いて閉じ目をとじ、全体を軽く押して3㎝厚さの平らにする。

6

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左1cmは残しつつ、スケッパーで3本になるよう切る。三つ編みをするように成形し、最後はしっかり止める。

7

写真

35度の場所で型8～9分目(約1時間)まで2次発酵させ、200℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。

8

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↑切り口はこんな感じ。どれ1つとして同じ柄はありません!!

コツ・ポイント

･ココア風味を濃くしたい方はブラックココア半量を無糖ココアで。
･常にラップや濡れ布巾をかけ、乾燥を防いで下さい。
･扱い易い生地ですが、国産粉の場合は牛乳205g。一斤型は全体を81%に換算。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27件 (19人)

10/03/14

写真

切った時、めっちゃ感動ですね！楽しぃ(✪ܫ✪)素敵レシピ感謝❀

写真 fuwavani

くっきり柄でお上手!!さすがfuwavaniさんです☆

10/03/02

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パウンド型ですいません。ふわふわでおいしかったです♬

あかぼうしゃ

綺麗な層!!味も気にいってもらえ嬉しいですヾ(*＾▽＾*)〃

10/01/26

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ココア生地にチョコチップ入れて角で焼いてみたよ♪イイ焼き色に☆

写真 おいちん

完璧な焼き!!チョコチップ入りはお子さんも喜ぶでしょうね✿

10/01/23

写真

すみません！私も焼いちゃいました！なんせ無理やりなもんで^_^;

写真 ＭＡＹＯＭＡＹＯ　

あらゆる角度からステキなゼブラ♡れぽとっても嬉しいです!!

10/01/18

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ぱんこちゃんの追^^初ゼブラ☆メッシュ型じゃないけどどうかな～?

写真 おいちん

美しいッス!!クラストの色合いもステキ(｡￫‿ฺ￩｡)

10/01/16

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今回は手抜きでパウンド型で＾＾；美味しく出来たョ♪ご馳走様☆彡

写真 ぱんこ６２５

りぴありがとう。ゼブラのコントラストがハッキリで美しい✿

09/11/08

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発酵不足とココアが少なかったけど、美味しいし可愛いですね～♬

写真 るなまりー

凄く凄く綺麗です!!上手に作っていただけ嬉しいです♡

09/10/09

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ラウンドにステップアップ!次はいよいよメッシュデビュ-?！(笑)

パン職人の女房

リピありがとうございます。ラウンド可愛なぁ♡型欲しいです…。

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/03/27
手土産にも使えるように食べて美味しい、見て楽しいパンを焼きたかったので。
トーストした方がオレオ風のブラックココアが活きます!!

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