クランベリーとはちみつの角食パン
レシピID :737583
フィールハニーとドライクランベリーを生地に混ぜ込み、周りにアーモンドスライスを乗せて焼いた角食パンです。
材料 （ キューブ型 ）
| 強力粉 | ２８０ｇ |
| ドライイースト | ６ｇ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| 塩 | 小さじ２／３ |
| 無塩バター | 20ｇ |
| ★フィールハニー | 30ｇ |
| ★ドライクランベリー | |
| 30ｇ | |
| ★アーモンドスライス（ロースト） | |
| ２０ｇ | |
| 型用ショートニング | 適量 |
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1
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富澤商店のフィールハニー。クランベリーは湯通しし水気を除く。アーモンドは１７０度で７分焼きさましておく。
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2
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ボウルに、粉、イースト砂糖をいれ、温めた牛乳を注ぐ。木ベラでひとまとまりになるまで混ぜる。
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3
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台に出し、バターと塩をくわえてこねる。表面がつるりとなればOK。
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4
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生地を２０センチくらいにひろげ、フィールハニーとクランベリーを散らす。
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5
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手前からまき、端からまく。
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6
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とじ目を下にしてボウルに入れる。４０度で３０-４０分１時発酵させる。
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7
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２倍くらいの大きさになったらフィンガーチェック、ガス抜き、丸めなおしをしてベンチタイムを１０分取る。
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8
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型にショートニングを塗り、アーモンドスライスをはりつけておく。
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9
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生地をガス抜きし、丸めなおしたらとじ目を下にして型に入れる。アーモンドを上からもかける。
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10
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２次発酵を４０度で３０-４０分とる。生地が上にかけたラップにつきそうになればよい。
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11
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ふたをして２００度のオーブンで２５～２８分焼く。
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12
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軍手をして型をたたいてはずし、冷ます。
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13
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切り分けて召し上がれ♪
コツ・ポイント
フィールハニーは焼いても溶けずに残るはちみつです。パンやお菓子に混ぜて焼くとよいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/17
フィールハニーを使ってパンを作ろうと思いました。
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