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レシピID :737583
クランベリーとはちみつの角食パン
フィールハニーとドライクランベリーを生地に混ぜ込み、周りにアーモンドスライスを乗せて焼いた角食パンです。
材料 （ キューブ型 ）
強力粉
２８０ｇ
ドライイースト
６ｇ
砂糖
大さじ１
牛乳
２００ｃｃ
塩
小さじ２／３
無塩バター
20ｇ
★フィールハニー
30ｇ
★ドライクランベリー
30ｇ
★アーモンドスライス（ロースト）
２０ｇ
型用ショートニング
適量
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1
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富澤商店のフィールハニー。クランベリーは湯通しし水気を除く。アーモンドは１７０度で７分焼きさましておく。
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2
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ボウルに、粉、イースト砂糖をいれ、温めた牛乳を注ぐ。木ベラでひとまとまりになるまで混ぜる。
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3
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台に出し、バターと塩をくわえてこねる。表面がつるりとなればOK。
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4
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生地を２０センチくらいにひろげ、フィールハニーとクランベリーを散らす。
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5
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手前からまき、端からまく。
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6
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とじ目を下にしてボウルに入れる。４０度で３０-４０分１時発酵させる。
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7
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２倍くらいの大きさになったらフィンガーチェック、ガス抜き、丸めなおしをしてベンチタイムを１０分取る。
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8
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型にショートニングを塗り、アーモンドスライスをはりつけておく。
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9
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生地をガス抜きし、丸めなおしたらとじ目を下にして型に入れる。アーモンドを上からもかける。
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10
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２次発酵を４０度で３０-４０分とる。生地が上にかけたラップにつきそうになればよい。
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11
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ふたをして２００度のオーブンで２５～２８分焼く。
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12
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軍手をして型をたたいてはずし、冷ます。
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13
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切り分けて召し上がれ♪
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