やわらか鶏むね肉と長ねぎの甘酢炒め。

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Description

【冬レシピ】やわらか鶏むね肉と長ねぎを、照りっ照りの甘酢だれで絡めました♫甘くてやわらかい旬の長ねぎと相性抜群です♡

材料 (2人分・調理時間15分)

1枚(250g)
大1本分(120g)
A 酒
大さじ1
A ごま油
小さじ1
A 塩
小さじ1/3
A こしょう
少々
大さじ2
B 酢・醤油・水
各大さじ1 と1/2
B 砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    ・鶏肉は皮を取り除き、1.5㎝幅のそぎ切りにする。太いものはさらに縦半分に切る。Aをよくもみ込み、片栗粉をよくまぶす。

  2. 2

    ・長ねぎは3〜4㎝の長さに切る。

    ・Bは混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、火を止めて手早く取り出す。

  4. 4

    写真

    ③のフライパンに長ねぎを並べ、両面に焼き色がついたらキッチンペーパーで油を軽く拭き取る。

  5. 5

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    鶏肉を戻し、合わせたBを加えて少し火を強め、照りがでるまでよく絡める。

コツ・ポイント

☑︎鶏肉は片面を焼き、裏返したら火が入りすぎないように手早く取り出します。たれを絡めながら再度軽く火を通すことで、やわらかく仕上げます。

☑︎鶏肉に片栗粉をまぶしているので、たれにとろみがつきます。照りが出るまでよく絡めてください。

このレシピの生い立ち

旬の長ねぎは火を入れると、甘くてやわらかくて美味しいんですよね^^鶏肉と合わせて甘酢で絡めてました♪子どもたちも長ねぎの争奪戦になるほど、冬の人気メニューです♡
レシピID : 7376252 公開日 : 22/11/25 更新日 : 22/12/05

このレシピの作者

tomoko**
たくさんのつくれぽをありがとうございます!
大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です^^
お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています^^
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まろんぽさん
ねぎ消費したくて作りました!胸肉しっとりでおかずになりました〜
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しょうこるん
簡単だし、タレが美味しかったです!
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胸肉が柔らかくて美味しかったです!
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胸肉が柔らかくて美味しかったです。お弁当に入れます。