ワカサギとほうれん草のパスタ
Description
ワカサギとほうれん草のシンプルなパスタです♪
アンチョビペーストを入れる事で深みが増して美味しく仕上がります
アンチョビペーストを入れる事で深みが増して美味しく仕上がります
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作り方
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1
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ほうれん草→茎から1分程茹で水気を硬く絞る
ニンニク→粗めのみじん切り
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2
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ワカサギのお尻をツマミ汚れを押し出し塩揉みをして水で洗い流す
キッチンペーパーで水気を取り塩コショウを軽くする
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3
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ボウルにワカサギと薄力粉を入れ全体によく絡ませる
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4
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フライパンに多めの油を敷く
余分な薄力粉を落しワカサギを揚げ焼きにする
※少し長めにカリッとするまで
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5
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油をよくきり1cm程に刻む
パスタを茹でておく
※ゆで汁は捨てない
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6
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フライパンに多めのオリーブオイルを敷きニンニクと鷹の爪を炒める
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7
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ニンニクの香りが立ってきたらアンチョビペーストとワカサギ、ほうれん草
、ハーブを入れ軽く炒める
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8
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ゆで汁を適量入れ馴染ませる
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9
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パスタを入れ軽く炒め塩、ブラックペッパーで味を整えお皿に盛り付け完成☆
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コツ・ポイント
トップ画像のパスタに使ったハーブ類→金柑、ローズマリー、タイム、イタリアンパセリ
ワカサギは柔らかいお魚なので少し長めに揚げ焼きにしカリッとさせましたが好みで調節してください
今回は小さいワカサギだったので20匹程使いました
ワカサギは柔らかいお魚なので少し長めに揚げ焼きにしカリッとさせましたが好みで調節してください
今回は小さいワカサギだったので20匹程使いました
このレシピの生い立ち
アンチョビとオイルサーディンのパスタをよく作るのですがワカサギが安かったのでオイルサーディンの変わりにして作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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