ごまごま食パン
レシピID:737862
ゴマが入ったぷちぷちの食パンです♪
サンドイッチにも合いますよ^^b
サンドイッチにも合いますよ^^b
材料 （ 2斤1本分 ）
| 強力粉 | ５００ｇ |
| ドライイースト | ９ｇ |
| 塩 | ８ｇ |
| 砂糖 | ２５ｇ |
| 水 | ３３７ｇ |
| 無塩バター | ４０ｇ |
| 黒ゴマ、いりゴマ | 各２５ｇ |
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1
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ミキサーにぬるま湯を入れて、ゴマ以外の材料を入れて、６～７分中の強でミキシング。柔らかいバターを加えて６～７分。
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2
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最後にゴマを加えて低速で均一に混ざったら生地の出来上がり。サラダ油をはったボールに入れて30度60分１次発酵させる。
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3
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ガス抜きをして、4等分し、内側に薄くサラダ油を塗った2斤の食パン型に入れる。
30度20～30分２次発酵させる
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4
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発酵は季節によっても異なります。
余熱している間に発行が進むので早めに取り出して天板を入れて余熱をすると丁度いいです。
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5
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上から2～1.5センチ下まで発酵したら発酵終わり。210度に余熱したオーブンで25分焼く。
コツ・ポイント
オーブンはそれぞれくせがあると思います。
食パンを焼くときは、焼きムラが出来るので12分経過したところで入れ替えると、綺麗に焼けます。
食パンを焼くときは、焼きムラが出来るので12分経過したところで入れ替えると、綺麗に焼けます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/17
普通の食パンにゴマを入れたら美味しいだろうな～って思って♪
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