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レシピID :738000
崩れて美味しい！麻婆豆腐
見栄え重視でさいの目に豆腐を切ってありますが、大きめに切って崩れたのが美味しいんです。
材料 （ ２人分 ）
絹豆腐
１丁
合挽肉
８０ｇ
長ネギ
1/2本
にんにく
１片
生姜
１片
豆板醤
小２
コチュジャン
小１
酒
大１
みりん
大１
醤油
大１と1/2
砂糖
小1/2
中華スープの素
小１
水
１５０ｃｃ
片栗粉
小２
水（水溶き片栗用）
小２
ごま油
大２
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1
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生姜とにんにくはみじん切り、長ネギは縦４つに割って５mmに切る。豆腐はさいの目に切る。
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2
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ごま油大１と生姜、にんにくを熱し、ひき肉を炒める。
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3
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豆板醤とコチュジャンを加えて炒め、酒、みりん、醤油、砂糖、水、スープの素を入れる。
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4
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豆腐を加えて煮立ったら弱火にして２～３分煮る。
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5
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火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、木べらでそっと混ぜとろみをつける。再び火にかけ、ごま油大１と長ネギを加えてひと混ぜする。
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