崩れて美味しい！麻婆豆腐
レシピID:738000
見栄え重視でさいの目に豆腐を切ってありますが、大きめに切って崩れたのが美味しいんです。
材料 （ ２人分 ）
| 絹豆腐 | １丁 |
| 合挽肉 | ８０ｇ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| にんにく | １片 |
| 生姜 | １片 |
| 豆板醤 | 小２ |
| コチュジャン | 小１ |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大１ |
| 醤油 | 大１と1/2 |
| 砂糖 | 小1/2 |
| 中華スープの素 | 小１ |
| 水 | １５０ｃｃ |
| 片栗粉 | 小２ |
| 水（水溶き片栗用） | 小２ |
| ごま油 | 大２ |
-
1
-
生姜とにんにくはみじん切り、長ネギは縦４つに割って５mmに切る。豆腐はさいの目に切る。
-
2
-
ごま油大１と生姜、にんにくを熱し、ひき肉を炒める。
-
3
-
豆板醤とコチュジャンを加えて炒め、酒、みりん、醤油、砂糖、水、スープの素を入れる。
-
4
-
豆腐を加えて煮立ったら弱火にして２～３分煮る。
-
5
-
火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、木べらでそっと混ぜとろみをつける。再び火にかけ、ごま油大１と長ネギを加えてひと混ぜする。
コツ・ポイント
味噌感が強い方が好きな方はコチュジャンを小２、醤油を大１に変えてみてください。
辛さはお好みで増減を。
スープの素はできればウェイパーを使って欲しいです。
辛さはお好みで増減を。
スープの素はできればウェイパーを使って欲しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/18
ずっと目分量で作ってたけど、旦那絶賛なので何度も作って分量を出してみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント