レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(30品)
レシピID :738159
基本のミルクシフォン
身近な材料でいつでも作れてアレンジ広がるお役立ちシフォン！
材料 （ ２０㎝シフォン型１台分 ）
たまご(Ｍサイズ)
６個
砂糖(半量に分けて使用)
１１０ｇ
牛乳(温めておく)
７５ｇ
サラダ油
７０ｇ
●薄力粉
１００ｇ
●強力粉
２０ｇ
-
1
-
卵は使う直前まで冷蔵庫で！
材料を計量しておく。
オーブンをあたためておく。
-
2
-
ボウルに卵白(A)と卵黄(B)を分けて割っておく。
-
3
-
(A)半量の砂糖を３回に分けて加え、艶のあるメレンゲを立てます。
-
4
-
(B)卵黄に残りの砂糖を一気に加え、もったりするまで混ぜ合わせる。
-
5
-
温めておいた牛乳を加えて混ぜ合わせる。
★温かい液体を加えることにより、生地がしっとりします。
-
6
-
サラダ油も加えて混ぜ合わせる。
-
7
-
合わせてふるっておいた粉を一気に加えて混ぜ合わせる。
★この時、よく混ぜ合わせると型離れの良い生地になります。
-
8
-
メレンゲの1/3量を加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせる。
-
9
-
もう一度、メレンゲの1/3量を加え手早く、均等に混ぜ合わせる。
-
10
-
最後はメレンゲのボウルに(９)の生地を流し入れ、泡を消さないよう混ぜ合わせる。
-
11
-
型に生地を流し入れ、２～３回トントンと落とし空気を抜く。
-
12
-
１６０℃のオーブンで３５分焼く。
焼きはじめてから７～１０分経過したらナイフで６本の筋目を入れます。
-
13
-
焼きあがったらトンと型ごと落として逆さまにして冷まします。
-
14
-
■塩キャラメル■
塩 ５g
カラメルソース ３５g
牛乳 ４０g
湯せんにかけ塩を溶かし手順５で加える。
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > シフォンケーキ > オーソドックスなシフォン
このレシピの人気ランキング
- 2位