基本のミルクシフォン
レシピID:738159
身近な材料でいつでも作れてアレンジ広がるお役立ちシフォン！
材料 （ ２０㎝シフォン型１台分 ）
| たまご(Ｍサイズ) | ６個 |
| 砂糖(半量に分けて使用) | |
| １１０ｇ | |
| 牛乳(温めておく) | ７５ｇ |
| サラダ油 | ７０ｇ |
| ●薄力粉 | １００ｇ |
| ●強力粉 | ２０ｇ |
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1
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卵は使う直前まで冷蔵庫で！
材料を計量しておく。
オーブンをあたためておく。
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2
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ボウルに卵白(A)と卵黄(B)を分けて割っておく。
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3
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(A)半量の砂糖を３回に分けて加え、艶のあるメレンゲを立てます。
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4
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(B)卵黄に残りの砂糖を一気に加え、もったりするまで混ぜ合わせる。
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5
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温めておいた牛乳を加えて混ぜ合わせる。
★温かい液体を加えることにより、生地がしっとりします。
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6
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サラダ油も加えて混ぜ合わせる。
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7
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合わせてふるっておいた粉を一気に加えて混ぜ合わせる。
★この時、よく混ぜ合わせると型離れの良い生地になります。
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8
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メレンゲの1/3量を加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせる。
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9
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もう一度、メレンゲの1/3量を加え手早く、均等に混ぜ合わせる。
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10
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最後はメレンゲのボウルに(９)の生地を流し入れ、泡を消さないよう混ぜ合わせる。
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11
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型に生地を流し入れ、２～３回トントンと落とし空気を抜く。
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12
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１６０℃のオーブンで３５分焼く。
焼きはじめてから７～１０分経過したらナイフで６本の筋目を入れます。
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13
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焼きあがったらトンと型ごと落として逆さまにして冷まします。
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14
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■塩キャラメル■
塩 ５g
カラメルソース ３５g
牛乳 ４０g
湯せんにかけ塩を溶かし手順５で加える。
コツ・ポイント
ガスオーブンを使用していますので各家庭のオーブンのクセによって誤差があります。
強力粉を加える事によって生地に弾力が出ます。
なければ薄力粉だけでも大丈夫ですよ♪
強力粉を加える事によって生地に弾力が出ます。
なければ薄力粉だけでも大丈夫ですよ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
55件
(48人)
リピ嬉しい❤身近な材料で作れるのがシフォンの良いところですネ
ふっくら美味しそうですね♫つくれぽありがとうございます❤
ふっくらキレイです～♪つくれぽ、ありがとうございます❤
重みのある感じ？そんな食感も美味しいかもしれませんね♫
最初のケーキもありがとう❤今年もよろしくお願いします!!
小豆クリームがそそります❤最後のケーキ、ありがとうございます
クリスマスの作ってもらえて嬉しいです♪デコもゴージャス★
NO.1だなんて…とっても嬉しい❤これからも可愛がってネ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/20
試行錯誤の結果、応用のきく万能な配合が完成!!
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