低温発酵こねない！朝30分で焼きたてパン

はかりの上にタッパーを載せ、液状のものからはかり、混ぜる。

今回は牛乳と卵です。冷蔵庫から出したてでかまいません。

砂糖、塩、ドライイーストの全量と、小麦粉のの半量を加え混ぜる。

残りの粉を入れて、粉っぽくなくなるまで混ぜる。レーズンや胡桃を入れるときはここで。

まとまったら蓋をして、涼しいところで放置。私は仕事に行く前に作って出かけます。夏は冷蔵庫の野菜室で。

タッパーの中で倍に膨れたら、8つに分ける

濡れ布巾で覆いその上からラップかシャワーキャップを掛ける。涼しいところ、または野菜室に放置。

朝起きて倍に膨れていたら、余熱なしで180度25分ほど焼く。膨れが足りなければオーブンの発酵で様子を見ながら発酵させる。

焼き上がり。