ペンネで作る★トマトのスープパスタ
レシピID:738280
微妙に余っているペンネ。野菜たっぷりの具たくさんスープに一緒に入れてしまえば、いつものスープよりちょっと豪華♪
材料 （ ４人分 ）
| ペンネ | 50ｇ |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| トマト | １個 |
| にんにく | １かけ |
| シーフードミックス（なくてもOK) | |
| 適宜 | |
| ベーコン | ２～３枚 |
| ホールトマト缶 | 1/2個 |
| 固形スープの元 | 1個 |
| 水 | カップ4 |
| 油 | 適宜 |
| 塩、コショー | 適宜 |
| ローリエ | １枚 |
| とろけるチーズやパルメザンチーズ | |
| お好みで | |
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1
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材料のにんにくはみじん切り。それ以外の野菜は、大きさをそろえてさいの目切りにする。
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2
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鍋に油をいれ熱くなったらにんにくを香りがでるまでいため、ベーコンもいれる。
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3
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ベーコンを軽く炒めたら、残りの野菜、シーフードミックスをいれ、じっくり、じっくり、弱火でこがさないよう炒める。
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4
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塩少々をいれ、弱火で焦がさないよう、鍋の蓋をして数分、蒸し煮する。
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5
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水と固形スープの元、ホールトマト、ローリエを入れ、沸騰したら弱火にし灰汁をとりながら10～15分煮る。
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6
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塩、コショーで味を調える。
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7
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ペンネをゆで、ゆであがったら皿にもり、その上からあつあつのスープをかける。
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8
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お好みで、とろけるスライスチーズを上にのせたり、パルメザンチーズをかけるとこくのあるスープになります
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9
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冷蔵庫のあまりものでわたしはシーフードミックスを使いましたが、鶏肉やソーセージ、野菜もきのこ類をいれたりとアレンジ可能。
コツ・ポイント
野菜をじっくり炒めたり、塩をいれて蒸し煮するひと手間をかけることで、野菜から水分（エキス）がでて、素材のうまみを引き出せます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/21
中途半端に残ってしまったペンネと冷蔵庫のあまり野菜を具だくさんスープに入れてしまいました。
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