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(5品)
レシピID :738634
牡蠣＆豆腐＆チンゲン菜の中華風炒め
短時間でパパッと作れる炒め物です。牡蠣＆オイスターソースベースのコクのある風味が豆腐とチンゲン菜に絡んで美味しいですよ♪
材料 （ 2人分 ）
牡蠣(加熱用)
180g
木綿豆腐
1丁
チンゲン菜(中サイズ)
2把
A.片栗粉
小さじ1
A.水
50cc
ごま油
大さじ2
中華だしの素(粉末または顆粒タイプ)
小さじ2
B.料理酒
大さじ1
B.しょうゆ
大さじ1
B.オイスターソース
小さじ1
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1
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チンゲン菜は一口大の大きさに切り、茎と葉に分けて水切りをしておく。
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2
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豆腐は一口大に切り、水切りをしておく。
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3
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牡蠣は塩水でサッと洗い、水切りをしておく。Aを混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
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4
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フライパンを中火で熱しごま油をひいたら、チンゲン菜の茎と豆腐を炒める。チンゲン菜がしんなりしたら、中華だしの素を入れる。
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5
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豆腐に焼き色が付いたらチンゲン菜の葉と牡蠣を入れ、Bの調味料を全て加える。
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6
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調味料が全体に回ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを加え、すぐに火を消す。温かいうちにどうぞ♪
コツ・ポイント
牡蠣とチンゲン菜の葉を加えてからはできるだけスピーディーに調理して下さい。牡蠣はあまり長時間炒めない方が美味しく仕上がります。水溶き片栗粉はやや緩めのとろみに仕上がる配合ですので、しっかりとしたとろみを付けたい場合は適宜調整して下さい。
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