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1
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夏みかんの皮をよく洗い、皮と身にわける。
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2
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皮の白い部分を包丁で丁寧に取り除く。
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3
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たっぷりのお湯で５分くらい茹でこぼす。これを３回ほど繰り返す。
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4
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夏みかんの身は袋から取り出して、種を取り除く。ゆでた皮はきつく絞り、１～２ｍｍの千切りにする。
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5
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ホーロー鍋に、夏みかんの身と皮とグラニュー糖をいれ。中火にかける。（身の汁が少ない場合は少量水をいれてもよい）
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6
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ふたをしないで煮る。あくが出てきたら取り除く。
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7
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３０分くらい煮て、皮も柔らかく透明になれば火をとめます。
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8
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煮沸したビンにいれて保存する。
出来上がり★
コツ・ポイント
皮をゆでて苦味をとってください＾＾
少し食べてみて、まだ苦味が強いようなら、３回以上ゆでこぼしてください★
少し食べてみて、まだ苦味が強いようなら、３回以上ゆでこぼしてください★
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/19
家に夏みかんがたくさんあるのでつくりました。
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