♫切干大根の煮物♫
レシピID:739167
切干大根の甘みと香りがいっぱい★定番だけに食べたくなっちゃう♫
材料 （ ６人分 ）
| 切干大根 | ６０ｇ |
| 干し椎茸 | ３枚 |
| 人参 | １本 |
| 油揚げ | １枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| 戻し汁(切干大根+干し椎茸) | |
| ７００ｃｃ | |
| 酒 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 濃口醤油 | 大さじ２と1/2 |
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1
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切干大根・干し椎茸を戻し、戻し汁(700cc)はとっておく。 切干大根は３ｃｍのざく切りにし、干し椎茸は細切りにする。
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2
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人参は４ｃｍの長さで少し太めの千切りにする。
油揚げを縦半分に切り細切りにする。
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3
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フライパンにサラダ油を引き１の切干大根と２の人参に火が通るまで炒める。
１の干し椎茸と２の油揚げを加え軽く炒める。
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4
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３のフライパンに１の戻し汁・酒を加え強火で沸騰させる。
アクを引き弱火にして５分間煮る。
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5
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４のフライパンに砂糖・みりんを加え１０分間煮る。
濃口醤油を加え汁気が少なくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
・最初に戻し汁と酒で煮る事により、味のしみ込み良く仕上がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
わぁ☆リピありがとうございます♪私も冷凍してみよっ！！
“つくれぽ”ありがとうございます★気に入ってもらえて嬉しい♬
つくれぽ有難うございます。美味しいと言ってもらえて嬉しい♣
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/20
たくさん買った切干大根を使った料理をと思いつくってみました。
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