あっさり関西風カレーうどん
レシピID:739301
ルーを使わずカレー粉を使うので、あっさりサッパリしたカレーうどんです。具もシンプルに油揚げと長ネギのみ！
材料 （ １人分 ）
| ゆでうどん | １玉 |
| 関西風うどんだし粉末 | |
| １食分 | |
| お湯 | 280～300cc |
| カレー粉 | |
| 小さじ1/2～小さじ1 | |
| みりん | 小さじ１ |
| 油揚げ（小揚げ） | １枚 |
| 長ネギ | 1/4本 |
| ●片栗粉 | 小さじ１と1/2 |
| ●水 | 大さじ１ |
| 一味唐辛子 | ひとふり |
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1
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油揚げは一口大に切り、長ネギは斜め切りにします。
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2
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鍋にお湯を沸かし、油揚げと長ネギを入れて一煮立ちさせます。
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3
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２に、うどんだし粉末とカレー粉、みりんを加え混ぜ、うどんを入れて煮ます。
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4
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うどんに軽く味がしみこんだら、●の材料を合わせたものを混ぜながら加え、トロミをつけます。
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5
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丼に盛り、一味唐辛子をふれば完成です。
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6
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今回使ったのはヒガシマルのうどんスープです。
コツ・ポイント
お湯の量は、うどんだしの袋に表記してある量＋30cc前後が良いです（煮ている間に蒸発するので）。長ネギは青いところや青ネギを使うと更に関西風。辛さはカレー粉の量で調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/19
汁の色が薄くてあっさりしたカレーうどんを作りたかったので…
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