簡単ヘルシー・手作り塩ラーメン
作り方
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1
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★の材料を細切りし、ふたつきの鍋に入れる。野菜が柔らかくなるまで蒸し煮。
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2
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麺つゆ(ストレートの濃さ)を具材がやっと浸かるくらい加えて、少し煮る。
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3
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お好きな麺を茹で、熱々に、2のスープをかける。すりゴマ&卵を好きなだけ乗っけてどうぞ!
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4
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コツ・ポイント
以前、サッポロ一番の塩ラーメンを目指してスープを何度か作った時、ポイントはセロリ等の香味野菜&人参・玉ねぎだなーと思いました。で、思い切って野菜だけで作ってみたら、イケましたw たまたまあった春菊を使いましたが、セロリでもいいかと。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番の塩ラーメンが大好き。以前、どうしても自分でもマネして作ってみたくて、鶏や貝柱のダシ&バターたっぷりで作ったこともありました。なぜかすごいシンプルな材料で、その時以上の味が出来たので、ちょっとメモしときます。