簡単ヘルシー・手作り塩ラーメンの画像

Description

インスタントの塩ラーメンを彷彿とさせる味なんです。

材料 (約2人分)

1把
半本
★ラー油
鍋2回しほど
★塩
小さじ半分くらい
麺つゆ
適宜
食べたいだけ
すりゴマ
たっぷり
好きなだけ

作り方

  1. 1

    ★の材料を細切りし、ふたつきの鍋に入れる。野菜が柔らかくなるまで蒸し煮。

  2. 2

    麺つゆ(ストレートの濃さ)を具材がやっと浸かるくらい加えて、少し煮る。

  3. 3

    お好きな麺を茹で、熱々に、2のスープをかける。すりゴマ&卵を好きなだけ乗っけてどうぞ!

  4. 4

コツ・ポイント

以前、サッポロ一番の塩ラーメンを目指してスープを何度か作った時、ポイントはセロリ等の香味野菜&人参・玉ねぎだなーと思いました。で、思い切って野菜だけで作ってみたら、イケましたw たまたまあった春菊を使いましたが、セロリでもいいかと。

このレシピの生い立ち

サッポロ一番の塩ラーメンが大好き。以前、どうしても自分でもマネして作ってみたくて、鶏や貝柱のダシ&バターたっぷりで作ったこともありました。なぜかすごいシンプルな材料で、その時以上の味が出来たので、ちょっとメモしときます。
レシピID : 739453 公開日 : 09/02/19 更新日 : 09/02/19

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