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レシピID :739712

ひと手間!あっさり美味しい豚汁✿

ひと手間!あっさり美味しい豚汁✿
ちょっとひと手間!ポイントをおさえれば、油で炒めなくても~出し汁なしでも~美味しさUP!優しいお味の豚汁ができます!

材料 ( 4~6食分 )

豚薄切り肉
150~200g
大根
5~6cmくらい
にんじん
1/2本
長ネギ
1本
ごぼう
1/2本
豆腐
1/2丁
こんにゃく
1/2枚
5カップ
みそ
50~60g
しょう油
大さじ1
大さじ2
七味唐辛子
お好みで
ごま油
お好みで数滴

1

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火の通り方が大体、同じになるよう、野菜を切る。切り方は、お家風でよいです!

2

(ポイント①野菜の湯通し)沸騰したお湯に、野菜、こんにゃくをいれ、さっと、湯通しする。

3

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(ポイント②野菜を水から煮る)水に湯通し野菜をいれ、強火にかけ、沸騰したら弱火、アクをとり、野菜が柔らかになるまで煮る。

4

(ポイント③みその二度入れ)野菜に完全に火が通る前に、酒、みその半量をときいれ、弱火で煮る。

5

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(ポイント④肉の霜降り)沸騰させたお湯の火をとめ、豚肉をいれ、15秒!ザルにあげる。

6

野菜が柔らかくなったら、肉、豆腐をいれ、味をみながら、残りのみそ(味加減で、全部いれなくて可)、しょう油で、味を調える。

7

写真

煮立たせないよう、弱火で、肉、豆腐に火が通る程度に、少しだけ煮て、出来上がり♪

8

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お椀につぎ、お好みで、七味唐辛子、ごま油をパパッ!

9

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2009.6.18皆様のおかげで、話題入りしました!ありがとうございました♡

コツ・ポイント

『●野菜の湯通し~アク抜きと同時に野菜の細胞膜を傷つけることで、水から煮たとき、旨味成分を出しやすくする効果●みその二度いれ~一度目で下味、二度目は、味を調え、香りを補う役目』だそうです!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (32人)

10/12/22

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メタボ旦那様のリクエストで美味しくいただきました(^O^)/

いのうえふらん

メタボ改善計画!着々実行中だね♪優しい妻の愛で♡♡有難う^^

10/12/07

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寒くなると具沢山の豚汁が体に心にしみますね。鍋一杯に作りました

dorariko

彩りも綺麗ですね!嬉しいコメにも心温まりました♡有難う^^

10/09/29

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鍋いっぱいに煮ました♪豚汁の美味しい季節ですねごちそうさまです✿

SYNDY

はふはふ♡温かお汁が美味しい季節になったね!いつも有難う^^

10/09/19

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ばばころちゃんお久〰☼豚汁の美味しい季節がやってきた〰ゴチね♡

たもたん

やっと涼しくなってきたね!豚汁の季節♡今季もありがとね^^

10/09/15

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あっさりして美味しかったです。一手間でこんなに変わるんですね

おもおも

野菜の旨味っていいお仕事するでしょ!手間かけてお試し有難う♪

10/08/09

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出産予定日1週間超過です!栄養取るのにいいですね♪

OoずーちゃんoO

どひゃ~!?大変な時にわざわざ有難う♡くれぐれもお大事に^^

10/06/08

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野菜の湯通しは初めて!自己流は止めてこのレシピを娘に教えていい?

☆komi☆

お料理上手な娘さんかな?これからが楽しみですね♡お試し感謝✿

10/03/04

写真

写真微妙でごめんね。娘しみじみ「あ~おいし~♡」って(^_^)

SYNDY

そんな!そんなぁ!OKよ♡娘ちゃんのお言葉❤ありがたや~♪

10/03/02

写真

もう何度も作らせて貰ってます♪お客様も大絶賛♪本当に美味しい♪

mag.

嬉しすぎ~なお言葉♡ありがとう!素敵な食卓✿心温まります^^

10/02/27

写真

豚汁に湯通し霜ふりは勉強になりました☆上品で美味でした♡

みかん主婦

お役に立てて嬉しい♡ヘルシーバージョンもいいでしょ!有難う✿

10/02/09

写真

夕食のメインで♪♡→ܫ←♡本当にお上品でとっても美味❤大好き❤

ココア77

今回は渋めの上品なお椀ね♡いろんな器でリピれぽ嬉しいわ^^

10/02/08

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目から鱗のレシピ♪普段豚汁は苦手だけどこれはいくらでも食べれる☆

ジャンボリー

嬉しいお言葉に感謝感激♡あっさり~お好みでしたか?有難う^^

このレシピの生い立ち

公開日: 09/02/20
数年前にみた『ためしてガッテン!』の豚汁の作り方に、なるほど~。。っと、ガッテン!!!我が家風にして、味わっています!

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