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お肉と野菜のあったかポトフ♪

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Description

スープの塩分7g　透き通ったスープであっさり作りたいならこのレシピでどうぞ！

材料 （5人分）

豚肉または牛肉のブロック
300g～500g
△人参
1本
△じゃがいも
4個
△玉ねぎ
2個
♪キャベツ
1/4
♪ソーセージ
5～6本
○水
1000ml
○白ワイン
100ml
○コンソメ
大さじ2～3
○ローリエ
2枚
○塩
小さじ1/2
パセリ
適量
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量
塩または塩麹(肉にまぶす用)
適量

作り方

  1. 1

    お肉は塩、ブラックペッパーを適量まぶして半日程おく
    塩麹でもOK 柔らかくなるのでオススメ


  2. 2

    鍋にお肉と○を入れたらいったん沸騰させその後蓋をして弱火で40分コトコト煮る

  3. 3

    アクがでたら取り除く(澄んだスープになるため)

  4. 4

    野菜類を切ります
    じゃが芋は大きめに切る
    玉ねぎは櫛形
    人参は乱切り
    キャベツはザク切り

  5. 5

    △を入れて柔らかくなるまで弱火で20～30分ほど煮る

  6. 6

    次に♪を入れ5分煮る

  7. 7

    味を調整してよければ
    お肉を取り出し一口大にカットする

  8. 8

    器にもり好みでパセリ、オリーブオイル、ブラックペッパー

  9. 9

    隠し味で醤油大さじ1/2ほどいれても美味しいです

  10. 10

    途中水分が少ないようであればその適量追加してください

コツ・ポイント

弱火でコトコト煮る、灰汁を取り除くことできれいなスープになる　

このレシピの生い立ち

特になし
レシピID : 7397612 公開日 : 23/01/24 更新日 : 24/01/13

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お肉と野菜のあったかポトフ♪
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