
ほうれん草をサッと茹でて水にとり、絞って2cm位に切っておく。
なめこはザルにあけて軽く水洗いしておく。
鶏もも肉は5mm位の削ぎ切り。生姜はすりおろし。ねぎは小口切りにしておく。
フライパンにサラダ油を熱し鶏もも肉を炒め色が変わってきたら、なめこも入れる。すぐに酒・みりん・醤油を入れて炒め合わせる。
③のフライパンにだしを注ぎ、煮立ったらほうれん草を入れて軽く混ぜ合わせる。火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
うどんは袋の表示通りに熱湯をかけたり、熱湯にくぐらせてほぐしておく。この時できれば丼も熱湯で温めておく。
④を温めたら、丼にそばを入れてその上にかける。お好みでおろし生姜とねぎを添えてでき上がり。
よく混ぜて召し上がれ♪
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