なめこうどん☆そば お好きなほうで♪
レシピID:740538
寒～い日に食べたくなるあんかけのなめこうどん☆
そばでも美味しい＾＾お好きなほうで召し上がれ♪
そばでも美味しい＾＾お好きなほうで召し上がれ♪
材料 （ ２人分 ）
| うどん or そば（ゆで） | |
| ２玉 | |
| そば・うどんだし | ２人前 |
| なめこ | １袋 |
| 鶏もも肉 | １００ｇ |
| ほうれん草 | １／２袋 |
| サラダ油 | 少量 |
| 酒・みりん・醤油 | 大さじ１／２ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 生姜 | 適量 |
| ねぎ | 適量 |
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1
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ほうれん草をサッと茹でて水にとり、絞って２ｃｍ位に切っておく。
なめこはザルにあけて軽く水洗いしておく。
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2
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鶏もも肉は５ｍｍ位の削ぎ切り。生姜はすりおろし。ねぎは小口切りにしておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し鶏もも肉を炒め色が変わってきたら、なめこも入れる。すぐに酒・みりん・醤油を入れて炒め合わせる。
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4
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③のフライパンにだしを注ぎ、煮立ったらほうれん草を入れて軽く混ぜ合わせる。火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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うどんは袋の表示通りに熱湯をかけたり、熱湯にくぐらせてほぐしておく。この時できれば丼も熱湯で温めておく。
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6
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④を温めたら、丼にそばを入れてその上にかける。お好みでおろし生姜とねぎを添えてでき上がり。
よく混ぜて召し上がれ♪
コツ・ポイント
蕎麦屋さんでは炒めていません＾＾；炒めた方がコクがでると思いました。
今回は市販のだしを使用しました。
フライパンひとつで楽チンです( ＇∇＇)v
今回は市販のだしを使用しました。
フライパンひとつで楽チンです( ＇∇＇)v
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/20
学生時代にアルバイトしていたお蕎麦屋さんの好きなメニューのひとつ！思い出しながら自分流にアレンジして作ってみたら美味しかった(｡･▽･｡)
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