
【三角いなり揚げ】①菜箸を転がして油揚げを開きやすいようにする。
②沸騰したお湯に入れて10秒茹でる。(写真は油揚げ5枚分になってます)
③クッキングペーパーではさみ水気を切る。1本の対角線で1/2カットする。
④鍋に●印を入れ沸騰したら3の揚げを加えてスプーンで煮汁をかけ弱火で5分煮る。そのまま冷ます。
【合わせ酢】◆印を耐熱容器に入れレンジ500w30秒(目安)加熱し、かき混ぜ砂糖を溶かす。
【すし飯】①米を洗米し水、酒、だし昆布を入れて炊飯。
②炊き上がったらボール等に移し合わせ酢を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせながら、うちわで扇いで冷ます。
③濡れ布巾などをかぶせておく。④白ごまを混ぜる。
【おひなさま】①海苔・きゅうり・人参で写真のようなパーツを作る。
②4の揚げの汁を軽く切り、角を写真のようにカットする。カットした端っこはみじん切りにして8のすし飯に混ぜてしまう。
③8のすし飯60gぐらいをずんぐりした三角おにぎりにして10の揚げをかぶせる。
④後ろに伸びた部分を前に巻いて中に入れる。
⑤うずら卵に海苔(髪)を貼り、きゅうり・人参を付けていく。つま楊枝で目の位置に穴を開け黒ごま・ケチャップ(頬)を付ける。
後ろ姿です。
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