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レシピID :740773
基本のお惣菜パン☆ウインナー＆マヨコーン
基本のお惣菜パン♡この生地なら一度にいろんな種類を作れちゃいます！手ごねでのやり方、写真つきです！もちろんHBでも！
材料 （ 10個分 ）
強力粉
300ｇ
砂糖
10ｇ(小２強)
スキムミルク
4ｇ
ドライイースト
6ｇ(小２)
卵１個＋ぬるま湯
合わせて１９５ｇ
塩
5ｇ
バター
15ｇ
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トッピング お好みで好きなものを
ウインナー
お好みで
コーン
１缶
マヨネーズ
大２
ツナ
１缶
マヨネーズ
大２
塩コショウ
少々
■
仕上げのトッピング
ケチャップ
お好みで
マヨネーズ
お好みで
あら挽きコショウ
お好みで
チーズ
お好みで
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1
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強力粉で土手を作り、中央の溝に砂糖、イースト、スキムミルクを入れる。
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2
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卵１個とぬるま湯が合わせて195ｇになるようにする。Ｍサイズの卵が約50ｇです。卵は先に溶いておいた方が楽です。
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3
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中央のイーストめがけて、卵水を流し込む。このとき、イーストを指先で揉んで、馴染ませること！発酵を促します。
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4
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片手で混ぜていく。半分くらい混ざったら、塩も入れてさらに混ぜていく。だいたいひとまとまりになったら、台に移す。
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5
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生地がザラザラのうちは、猫の手で生地をつかんで、円を描くようにして台に押しつけてこねる。手や台にくっついてくるけど、我慢
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6
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ある程度まとまったら、バターを少しずつ生地に馴染ませていく。初めのうちはベトベトだけどよくこねると馴染んできます。
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7
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手順３からここまで約10分。しっかりこねると伸びの良い生地になっているはず。まとめてボールに入れてラップをして一次発酵。
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8
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生地が乾いてたら、霧吹きを。40℃で40分発酵すると、２倍くらいに膨らみます。詳しいこね方はID:737136を参考に
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9
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打ち粉をした台に生地を優しく出して、10等分にする。1つ約52gくらい。軽く丸めて、固く絞った布巾をかぶせて10分置く。
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10
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生地を手で押して(拳でパンチでもＯＫ)伸ばして…
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11
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手前と奥から折りたたむ。生地を成型してる間、他の生地が乾かないように布巾はかぶせたまま。
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12
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30cmくらいの棒状になるように伸ばして、半分に折りたたむ。端っこは手でつまんでくっつける。
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13
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生のままでいいので、ウインナーを真ん中にのせる。
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14
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コーンやツナは水気を切って、マヨネーズと塩コショウであえたものをカレースプーン１杯分のせる。こぼさないようにね！
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15
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天板にのせて二次発酵。天板は２枚使った方がいいです。写真のようにつめると、くっついちゃいます笑
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16
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40℃で40分。生地が乾かないように、固く絞った布巾をかぶせてね！
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17
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２倍に膨らめばＯＫ。心配な時は、粉を付けた指で押してみて、跡残ればok！取り出したらすぐに、オーブンを180℃に予熱
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18
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ケチャップ、マヨネーズ、チーズ、カレー粉…などお好みで仕上げのトッピング。
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19
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軽く霧吹きで表面を湿らせて、180℃で約15分焼きます。オーブンによって焼き癖があるので途中で天板の向きをかえたりして！
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20
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表面に焼き色がつけば出来上がり！天板１枚で焼くとくっついちゃいました(笑)２枚をお勧めします。
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21
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パン屋さんのみたいにふんわり～♡焼きたてが一番おいしい♡冷めちゃったら、レンジでチンしてね！
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