«うっきーちのレシピ (49品)
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コンソメで!?本格おでん

レシピID:740795
メイン画像
圧力鍋で大根の下茹でも必要なし☆コンソメがいい仕事しています♪
'09.11.14写真を入れ替えしました。

材料

【おでん出汁】  
だし昆布 10cm
コンソメ 2個
6~7カップ
醤油 大2~3
みりん 大2
小1
【我が家の具材】  
大根 1本
8個
サトイモ 8個
こんにゃく 1枚
ソーセージ 8本
赤棒 8本
野菜はんぺん 4枚
ごぼう天 4本
もち巾着 4個
ちくわ 2~4本
その他お好きな具材 適宜

1

圧力鍋に水とだし昆布を入れしばらく置く。その間に下準備をする。圧力鍋を使わない時は、コツ・ポイントを参照してください。

2

下準備
こんにゃくは両面に鹿の子(格子状)に切り目を入れ下茹でし適当な大きさに切っておく。 練り物類は油抜きをする。

3

卵はゆで卵にして殻を剥く。大根は皮をむいて輪切りもしくは半月切りに、サトイモは皮をむく。

4

1の鍋におでん出汁の残りの材料と大根、サトイモを入れ蓋をして強火にかける。

5

重りがゆれ始めたら弱火~弱めの中火(重りが軽くゆれ続けるくらい)にして15分加熱して火を止め、自然に冷ます。

6

蒸気が抜けて蓋が開くようになったら、残りの材料を入れてなるべくグツグツしないように加熱する。

7

練り物などに火が通り十分温まったら出来上がり。

8

いったん冷ましてから土鍋などにバランスよく盛りなおし、温めなおすとより味が染みておいしいです。

コツ・ポイント

コンソメって洋風だけではなく、和風の料理にも使えます!
もちろん圧力鍋でなくてもできますが、そのときは大根を米のとぎ汁で下茹でして、サトイモ、大根、こんにゃくなど火の通りにくいもの、味の染みにくいものから順に入れていくと良いと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3(2人)

09/11/16

写真

優しいコンソメ味が私と旦那君好みでめちゃ旨です♫今日もご馳走様♡

写真 noba3145

おぉ!またまた美味しそうです♪気に入って頂けて感激です☆

09/11/08

写真

コンソメ初体験☆ポトフのような優しいお味☆美味しかったです☆

写真 wutan

美味しく作ってくれてありがとです♪うちも明日はおでんにしよ!

09/10/30

写真

母のお味に似ていてコンソメ味とっても美味しかったです♫^^

写真 noba3145

『お袋の味』に似ていましたか?素敵に作っていただき光栄です♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/02/21
我が家のおでんです。
簡単なのに本格的。これで、おでんの素はいりません!!

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