コンソメで！？本格おでん
レシピID:740795
圧力鍋で大根の下茹でも必要なし☆コンソメがいい仕事しています♪
'09.11.14写真を入れ替えしました。
'09.11.14写真を入れ替えしました。
材料
| ■ 【おでん出汁】 | |
| だし昆布 | 10cm |
| コンソメ | 2個 |
| 水 | 6～7カップ |
| 醤油 | 大2～3 |
| みりん | 大2 |
| 塩 | 小1 |
| ■ 【我が家の具材】 | |
| 大根 | 1本 |
| 卵 | 8個 |
| サトイモ | 8個 |
| こんにゃく | 1枚 |
| ソーセージ | 8本 |
| 赤棒 | 8本 |
| 野菜はんぺん | 4枚 |
| ごぼう天 | 4本 |
| もち巾着 | 4個 |
| ちくわ | 2～4本 |
| その他お好きな具材 | 適宜 |
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1
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圧力鍋に水とだし昆布を入れしばらく置く。その間に下準備をする。圧力鍋を使わない時は、コツ・ポイントを参照してください。
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2
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下準備
こんにゃくは両面に鹿の子（格子状）に切り目を入れ下茹でし適当な大きさに切っておく。 練り物類は油抜きをする。
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3
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卵はゆで卵にして殻を剥く。大根は皮をむいて輪切りもしくは半月切りに、サトイモは皮をむく。
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4
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1の鍋におでん出汁の残りの材料と大根、サトイモを入れ蓋をして強火にかける。
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5
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重りがゆれ始めたら弱火～弱めの中火（重りが軽くゆれ続けるくらい)にして15分加熱して火を止め、自然に冷ます。
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6
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蒸気が抜けて蓋が開くようになったら、残りの材料を入れてなるべくグツグツしないように加熱する。
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7
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練り物などに火が通り十分温まったら出来上がり。
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8
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いったん冷ましてから土鍋などにバランスよく盛りなおし、温めなおすとより味が染みておいしいです。
コツ・ポイント
コンソメって洋風だけではなく、和風の料理にも使えます！
もちろん圧力鍋でなくてもできますが、そのときは大根を米のとぎ汁で下茹でして、サトイモ、大根、こんにゃくなど火の通りにくいもの、味の染みにくいものから順に入れていくと良いと思います。
もちろん圧力鍋でなくてもできますが、そのときは大根を米のとぎ汁で下茹でして、サトイモ、大根、こんにゃくなど火の通りにくいもの、味の染みにくいものから順に入れていくと良いと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
おぉ！またまた美味しそうです♪気に入って頂けて感激です☆
美味しく作ってくれてありがとです♪うちも明日はおでんにしよ！
『お袋の味』に似ていましたか？素敵に作っていただき光栄です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/21
我が家のおでんです。
簡単なのに本格的。これで、おでんの素はいりません！！
簡単なのに本格的。これで、おでんの素はいりません！！
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