
【下ごしらえ】板ゼラチンを水でふやかしておく
チョコレートを細かく刻み、ココアと一緒に湯煎して溶かします。
牛乳と生クリームとお鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。
3のお鍋から少量を2のチョコレートに伸ばし溶かし、チョコレート全てを3のお鍋に戻して混ぜます。
1で、ふやかしていた板ゼラチンを4のお鍋に入れて、溶かします。
目の細かいストレーナーでこします。目が粗いものを使用するときは、キッチンペーパーなどでこします。
荒熱をとり、冷めたところに、リキュールを入れ混ぜます。
容器に入れて、冷蔵庫で2~3時間冷やし固めます。
あとは、お好みでトッピングを。
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