デニッシュ食パンⅡ

折りこみ用バターをラップ2枚で挟み、15cm角に伸ばす。冷蔵庫で冷やしておく。

フランスパン専用粉～バターまでの材料をHBにセットし、生地作りコースをスタートする。8分たったらスイッチを切る。

生地を取り出し、丸めてしっかり閉じる。綴じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをしてレンジの発酵機能で約35分発酵。

台に取り出し、20cm角になるように伸ばす。生地の上に1のバターをひし形になるような向きで置く。

生地の四つの角を中央に向かって折りながらバターを包む。綴じ目はしっかりくっつける。

麺棒を使って縦長に伸ばす。奥と手前を中央に向かって折る。（三つ折り）
生地の向きを90℃変え、縦長に伸ばして三つ折り。

手順7と8を繰り返す。

冷蔵庫から出した生地を縦長に伸ばして三つ折り。生地の向きを変えて縦長に伸ばす。

縦長になるように生地を3等分に切る。

型に入れ、室温（30℃以下）で、生地が型の淵2cm下にくるまで発酵させる。

210℃で予熱したオーブンを190℃に下げて10分、170℃に下げて22分焼く。

焼けたら30cmくらいの高さから一度落とし、型から外して網にのせる。