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レシピID :740970
さくら餅（関東風）
桜餅粉がなくても簡単に作れます。白玉粉と強力粉使用でもっちり。ひな祭りに！
材料 （ １５個分 ）
白玉粉
大さじ２
強力粉
１００ｇ
砂糖
大さじ２
塩
少々
水
１８０ｃｃ
食紅
耳かき半分～１杯くらい
こし餡
５００ｇ
塩漬け桜葉
１２枚
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1
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こし餡を１５等分して丸めておく。
桜葉は水にさらして１０分程塩抜きしておく。
分量の水に食紅を溶かしておく。
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2
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ボウルに白玉粉を入れ、①の水を少しずつ加えなめらかにする。強力粉、砂糖、塩を加えダマにならないように泡立て器でよく混ぜる
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3
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フッ素加工等のフライパンを弱火にかけ、②を１０cm×１４cm位の小判型に伸ばして焼く。
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4
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表面が白っぽく変わったら、菜箸などで縁をおこし両手で裏返して１５秒焼く。
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5
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焼き上がった皮を固く絞ったふきんの上においておく。粗熱が取れたら、最初に焼いた側が表になるように餡を巻き込む。
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6
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桜葉は水気をふき取り、葉脈のあるほうを外側にして⑤に巻きつける。
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