さくら餅（関東風）
レシピID:740970
桜餅粉がなくても簡単に作れます。白玉粉と強力粉使用でもっちり。ひな祭りに！
材料 （ １５個分 ）
| 白玉粉 | 大さじ２ |
| 強力粉 | １００ｇ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 水 | １８０ｃｃ |
| 食紅 | |
| 耳かき半分～１杯くらい | |
| こし餡 | ５００ｇ |
| 塩漬け桜葉 | １２枚 |
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1
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こし餡を１５等分して丸めておく。
桜葉は水にさらして１０分程塩抜きしておく。分量の水に食紅を溶かしておく。
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2
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ボウルに白玉粉を入れ、①の水を少しずつ加えなめらかにする。強力粉、砂糖、塩を加えダマにならないように泡立て器でよく混ぜる
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3
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フッ素加工等のフライパンを弱火にかけ、②を１０×１４位の小判型に伸ばして焼く。
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4
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表面が白っぽく変わったら、菜箸などで縁をおこし両手で裏返して１５秒焼く。
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5
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焼き上がった皮を固く絞ったふきんの上においておく。粗熱が取れたら、最初に焼いた側が表になるように餡を巻き込む。
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6
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桜葉は水気をふき取り、葉脈のあるほうを外側にして⑤に巻きつける。
コツ・ポイント
水に食紅を溶かすとき、少し濃い目の色になるように調節して下さい。フライパンはフッ素加工やマーブルコートで油なしでもくっつきにくいものがいいです。ホットプレートなら低温で！
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/05
何かの雑誌で見たレシピを作りやすいようアレンジしました。
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