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«のレシピ
(49品)
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1
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♥の粉類はあわせて篩っておきます。
卵白は前日に割って計量して冷蔵庫に入れておきます。
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2
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メレンゲを作ります。ボールに卵白を入れてよく解してから、ＨＭで混ぜます。
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3
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これくらい泡立てば★の砂糖を２～３回に分けて入れて、角がしっかりと立ったメレンゲを作ります。
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4
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メレンゲのボールの中に①の♥の粉類をもう一度篩いながら入れます。
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5
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メレンゲをつぶさない様に、ヘラで優しく混ぜます。全体が混ざれば、ボールの底にヘラで生地を擦り付けるように混ぜます。
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6
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生地がトロトロ～と流れるようになれば絞り袋に入れ、クッキングペーパーの上に２～３ｃｍの大きさに絞り出し、乾かします。
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7
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冬場は１時間以上かかりますが、表面が乾いてきてから、オーブンを170度で余熱開始。130度で15分焼きます。
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8
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ペーパーのまま冷まします。完全に冷めたらペーパーから剥がして、中に黒蜜をサンドします。
できあがりー。
コツ・ポイント
♡メレンゲはしっかりと立てましょう。
♡完全に冷めてから、ペーパーから外すときれいに外れます。
♡よく乾いてから焼きましょう。割れたり、食感が違うものになります。
まだまだ修行中ですがキレイにできたので、載せちゃいました^^
♡完全に冷めてから、ペーパーから外すときれいに外れます。
♡よく乾いてから焼きましょう。割れたり、食感が違うものになります。
まだまだ修行中ですがキレイにできたので、載せちゃいました^^
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