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レシピID :741144
ジューシー鶏肉のカオマンガイ
材料 （ ４人〜５人分 ）
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お米
ジャスミンライス（タイ米）
５合
ガラスープ
５合分
ニンニクみじん切り
２カケ分
ショウガみじん切り
小さじ１
ごま油
大さじ１
塩
大さじ１〜２
■
付け合わせ
キュウリ
２本
パクチー（あれば）
少々
鶏モモ肉
３枚〜５枚
ニンニク
４カケ
ショウガ
１カケ
水
８００cc
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1
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※時間があったら鶏肉の下準備を。
ビニールに分量外の重曹小さじ１と水をかぶるまで入れ数時間置きます。柔らかくなります。
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2
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付け合わせの鶏肉を茹でます。
お湯を沸かし、ニンニク、ショウガと鶏肉を入れて弱火にし１０分ほど茹でます。
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3
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お湯はガラスープになるので、アクは丁寧に取って下さい。
一緒に鶏ガラも入れるともっと美味しいです。
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4
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次はお米の準備です。
フライパンにごま油をひきニンニクを香りが出るまで炒めます。
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5
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お米を洗いザルにあけて水を切ります。
お釜に米を戻し３と塩、ショウガのみじん切りを入れガラスープをお釜の線まで注ぎ炊飯。
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6
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付け合わせのキュウリを斜めにスライスし、鶏肉も１センチ幅くらいにスライス。
パクチーは適当な大きさに。
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7
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お米が炊けたらお皿に盛り、付け合わせを乗せて出来上がり！
好きなタレをたっぷりかけて召し上がれ♪
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8
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9
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