米粉で簡単！しっとりカステラ❤黒糖編

朝まとさんこんばんは！いただきのつくれぽありがとうございました＾＾とっても嬉しかったです♪このカステラのことですが黒蜜がないので作ろうとおもいますが黒砂糖を水で溶かして煮詰めればよいのでしょうか？教えてください～

こずっぺ様

こんばんは！こちらこそ、ありがとです。珍しくて、超美味で、家族皆本当に感動してました！ちなみに炊飯器使用です。

さて、黒蜜は、黒砂糖とザラメと水を１：１：１の割合で作るそうです。先日他の方のレシピで黒蜜を作りました。煮詰めすぎると固くなってしまい、１度失敗してしまいました。２回目は成功♪

黒砂糖だけで作ったことがないので、わからないのですが、失敗したら時間も材料も勿体ないですよね（笑）

こちらのレシピで黒蜜を使う理由は、粘度のあるものを使用することによって、しっとり感を実現するためです。

側面にクッキングシートを敷かないのは、しぼむのを防ぐため。膨らんだ状態のまま冷まし、形を固定させるためです。

え～っと、米粉使用お菓子では「シフォンケーキ」も公開してますので、とりあえずそちらはいかが？（笑）

材料がそろってた方が、お互いに安心です＾＾

お礼が遅くなってごめんなさい～黒蜜もｼﾌｫﾝｹｰｷも作ってみますね！また作ったら報告に来ます♪

こずっぺ様

わあ、楽しみ♪

しつこく「いただき」の話ですが、私はもち米不使用で油揚げの油抜きを忘れて作ったのですが、もちもちぷりぷりでした。

本当に、面白くて美味しいレシピ(^_^)/

おはよーございます♪黒蜜を作ってカステラ作りました～実はせっかく教えていただいたのにペーパーを忘れて側面にもしてしまいしぼんでしまいました（汗）でも味のほうはしっとりととっても美味しく出来ました＾＾今まで何度カステラをつくってもしぼんでしまいちょっと気持ちがへこんでいましたがこれからはペーパーをはずします＾：＾ありがとぅです♪

こずっぺさま

ああ！私も試作の段階でへこみまくりました(^_^;)
「倍量で作って、逆さにしてさます」というのもいい方法だと思います。

黒蜜まで作って立派です！
作って下さって、本当にありがとです(^_^)/

こんにちは＾＾

ご質問なのですが、３の工程はどのくらい混ぜますでしょうか？？＾＾
もったりするくらいなのか、混ざる感じでいいのか＾＾？
些細なことですが、よろしければ教えてください♪

さきっちでよろしく様

御質問ありがとうございます☆
白くもったりするほど泡立てるのではなく「よくよく混ぜ混ぜ」位でokです。
膨らませるのは、卵白にまかせます。

このカステラの一番のポイントは、側面にシートを敷いたり油を塗らないで、シフォンケーキのようにぴったりくっつけて焼いて冷ますことです。

よろしくお願いいたします（＾ｖ＾）

こんにちは(^O^)
先程はコメントありがとうございました♪
こちらこそこんなに素敵なレシピを教えていただきありがとうございました＼(^o^)／
簡単なのに、ふわふわでもっちりしていておいしかったです！！
また作ったら、つくレポさせていただきまぁす♪