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(7品)
レシピID :741562
バニラシフォンケーキ
シンプルだけど、しっとりフワフワのバニラシフォンケーキです♪
材料 （ １７cmシフォン型 ）
卵黄
３個分
グラニュー糖
３０g
牛乳
７０cc
バニラオイル
数滴
サラダ油
５０cc
薄力粉
８０g
ベーキングパウダー
小さじ２/３
■
≪メレンゲ≫
卵白
４個分
クリームタータ(あれば)
小さじ１/１０
グラニュー糖
６０g
■
≪デコレーション≫
ホイップクリーム
お好み
チョコソース
お好み
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1
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●薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
●オーブンを１７０℃に温めておく。
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2
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ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡だて器でよく混ぜ、白っぽくモッタリしてきたら牛乳とバニラオイルを加え更によく混ぜる。
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3
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別のボールに卵白とクリームタータ、グラニュー糖を加え ８分立て(角の先端がわずかにたれさがる程度)のメレンゲを作る。
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4
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２のボールにサラダ油を少しずつ加え均一な状態になるように泡だて器でよく混ぜ合わせ、粉類を加え軽く混ぜ込む。
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5
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４のボールにメレンゲの１/３量を加え丁寧に混ぜ、残りの２/３量を２～３回に分けて加え白い筋が見えなくなる程度まで混ぜる。
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6
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生地を型に流し込み表面を平らにし、台に軽く打ちつけ、粗い気泡を抜き１７０℃のオーブンで４０分じっくり焼く。
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7
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焼きあがったら火傷しないように型を逆さまにして粗熱をとって出来上がり。
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8
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お好みでデコレーションしても、鉄板で薄焼きにしてロールケーキにしてもOK!!写真はさつま芋を生地に混ぜ焼いたものです。
コツ・ポイント
メレンゲを８分立てににする事により生地と馴染みやすく白い塊が残りにくくなります。また、卵白にクリームタータを加えると気泡がつぶれにくく沈みにくい生地になりますが、なくても問題ありません。
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