揚げだし豆腐でしょ。（基本のレシピ）
レシピID:742151
お豆腐がメインのおかずに♪
豆腐と言えば、お鍋に冷奴に揚げだし豆腐でしょ。
豆腐と言えば、お鍋に冷奴に揚げだし豆腐でしょ。
材料 （ 2人分 ）
| 豆腐(絹豆腐がおススメ) | |
| 一丁（大きめサイズ） | |
| 大根 | 8分の1本 |
| ●かつおダシ | 小さじ2 |
| ●水 | 200ml |
| ●醤油 | 大さじ2 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●みりん | 大さじ1 |
| ●塩 | 少々 |
| しょうが | 1かけ |
| 青ネギ | 1本 |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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大根としょうがをすりおろしておきます。ネギは小口切りに。
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2
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つゆを作ります。
お湯を沸かして、●の材料を入れて、つゆを作っておきます。（少し濃い目の方が○お好みで調節）
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3
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豆腐を8等分にし、片栗粉を全体に転がすように付けます。
170度の油で揚げます。少し色が変わったぐらいでOK！
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4
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一人分4つをピラミッド型に盛って、その上に大根おろしと、しょうがをトッピング。熱いつゆをかけて、ネギを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
おつゆは大根おろしで薄くなるので、少し濃い目に作っておきます。
めんどくさい時は麺つゆでもっと楽チンに♪
揚げだし“もち”は片栗粉なしでもっと簡単！！
めんどくさい時は麺つゆでもっと楽チンに♪
揚げだし“もち”は片栗粉なしでもっと簡単！！
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/22
豆腐が大量にあった時に
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