何でも巻き寿司
レシピID:742209
子供が大好きなコンビーフや豚かつ、エビフライにアボカド等を巻いたら、驚くほどパクパクと食べてくれました☆
材料 （ 4人分 ）
| 炊きたてご飯 | 3合分 |
| ●やさしいお酢 | 90ｃｃ（大6） |
| ●塩 | 小1と1/3 |
| かんぴょう | 2ｍ位 |
| ★だし汁 | 1/2カップ |
| ★酒 | 大１ |
| ★みりん | 大１ |
| ★砂糖 | 大１ |
| ★醤油 | 小2 |
| 干し椎茸 | 6.7枚 |
| ▲戻し汁 | 1/2カップ |
| ▲酒 | 大3 |
| ▲砂糖 | 大3 |
| ▲醤油 | 大2 |
| 卵 | 3個 |
| ■酒 | 大1 |
| ■砂糖 | 大2 |
| ■醤油 | 小1 |
| ■塩 | 大1/2 |
| コンビーフ・エビフライ等の具 | |
| 適量 | |
| きゅうり・野沢菜・サラダ菜など | |
| 適量 | |
| 海苔 | 4枚 |
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1
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●の材料を合わせてよく混ぜ寿司酢を作っておく。
お米は昆布入れて炊き、炊けたら昆布を取り出して15分蒸らす。
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2
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かんぴょうは水洗いし塩で軽く揉みたっぷりの水で10分下ゆでする
★の材料と共に鍋に入れ10分煮てそのまま冷ます。
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3
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鍋に▲の調味料を合わせ、戻した椎茸を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、細切りにする。
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4
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卵と■を混ぜて卵焼き器で四角く焼き、巻きす等で巻いて形を整え、冷めたら4～6本の棒状に切る。
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5
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ご飯を蒸らしたら①の寿司酢をかけ、ウチワで扇ぎながらしゃもじで切るように手早く混ぜ合わせ冷ます。
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6
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巻きすに光沢のある海苔の表面を下にして置き、手に酢水をつけ、寿司飯の1/4量を海苔の向こう側3cm位を残して全体に広げる
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7
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広げた寿司飯の中央を少しへこませ好きな具を乗せ指で具を押さえながら巻すごと持ち上げて巻き込み、両手で押さえて形を整える。
コツ・ポイント
かんぴょうや椎茸の甘煮は、沢山煮て冷凍しておくと便利です♪
色合いを考えて黄色、緑、赤が入るようにすると綺麗に見えます。
色合いを考えて黄色、緑、赤が入るようにすると綺麗に見えます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/23
娘が喜ぶようにカニカマや甘く煮た椎茸、かんぴょうをたっぷり入れました。
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