Eggplant Rollantini
レシピID:742227
なすのリコッタチーズとプロシュート（生ハム？）巻きをトマトソースとチーズでグラタン風にしたボリューム満点レシピです。
材料 （ 2～3人分 ）
| ナス大きめ ４㎜厚に縦にスライス（１０枚使用） | |
| １本分 | |
| とき卵 | １個 |
| パン粉 | １カップ |
| オリーブオイル | 大さじ ３杯 |
| リコッタチーズ | １カップ |
| プロシュート | １０枚 |
| スパゲティソース | |
| 500cc位。それ以上でも！！ | |
| シュレッドモツァレラチーズ | |
| ２カップ | |
| パスタ | お好きなだけ |
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1
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なすスライスをとき卵にくぐらせて、両面にパン粉を付けて、オリーブオイルで両面こんがり焼きます。
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2
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オーブンを350度に温めておきます。
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3
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なすスライスの上にリコッタチーズを薄くぬり、その上にプロシュートをのせて、端からきつくクルクル巻きます。
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4
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なすの長さによりますが、結構な大きさになります。
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5
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巻き終わりを下にして、耐熱皿に並べ、上からパスタソースとモツァレラチーズをたっぷりのせて20分焼きます。
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6
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お好きなパスタの上にのせて、召し上がれ！
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7
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写真追加したんですが・・・、いま一つ美味しそうにみえない・・・。
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8
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今日は、リコッタに生のオレガノを刻んで投入！プロシュートも厚めにお願いしたので、コクとミンティな風味が絶妙!!お勧め！
コツ・ポイント
リコッタにあまり味がないので、強めの塩、または厚めスライスのプロシュートが味が引き締まって良いです。ソースはナス（パン粉？）にどんどん吸収されてしまうのでたっぷりと！私は自家製を3カップ以上使用しました。でないとパスタにからむ余裕が・・・。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/23
地元で安くて新鮮と人気の八百屋さんが配っているレシピカードからです。少し手間がかかりますが、少しプロっぽい仕上がりで食卓に変化を与えてくれました。ボリューム満点で大満足です。
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