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(30品)
レシピID :742232
ラム肉のモロッコ風スパイシーシチュー
心も体もあったまる一味違ったシチューです。
材料 （ ２－３人分 ）
ラム肉（シチュー用）
４００～５００グラム
セロリー
２本
たまねぎ（小）
1個
にんじん（小）
2本
ジャガイモ（大）
1個
にんにく
3片
トマト缶（刻んであるもの）
半分 （約２００ｇ）
トマトピューレ
小１
パプリカペースト（ない場合はパプリカパウダー）
小１ （小1/2）
パクチー、フラットパセリー
各１かけ
モロッカンスパイス
小２弱
チリパウダー
小1
シナモン、塩、こしょう
少々
オリーブオイル
小２
固形ストック（チキン）
1個
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1
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ラム肉を３－４センチぐらいの大きさに切っておく。
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2
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ラム肉をモロッカンスパイス小1、
チリパウダー、シナモン、塩、こしょう、オリーブオイルで漬け込む。冷蔵庫に一晩置く。
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3
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セロリー、にんじんは５ｃｍのぶつ切りにする。玉ねぎはスライスして、にんにくはみじん切りにしておく。
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4
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じゃがいもは4等分に切る。パクチーとフラットパセリーをざく切りにする。
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5
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大きな鍋ににんにく、玉ねぎを入れて炒めたら、セロリーとにんじんを加えて炒める。
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6
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炒めた野菜をいっぺん鍋からだして、お皿に置いておく。同じ鍋でラム肉を色がつくまで炒める。
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7
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野菜を加えて、トマトピューレー、パプリカペースト、水少々を加えてよく混ぜる。
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8
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トマト缶とモロッカンスパイス小1弱、シナモン、チリパウダー（お好みで）、塩、こしょう、固形ストックを加える。
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9
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水をかぶるぐらい入れて、強火で5－10分沸騰させる。アクをとるのを忘れずに。
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10
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中火で30－40分ほど煮る。途中でじゃがいもを加える。味を塩、こしょうで整える。
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11
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食べる寸前に、パクチー、フラットパセリーを混ぜ込んでできあがり。クスクスと一緒にどうぞ。
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12
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我が家のモロッカンスパイスです。（２００９年１１月の日記を参照してください）
コツ・ポイント
ラム肉をきっちり漬け込むのがポイント。重曹小１弱も加えて漬け込むとものすごく肉が柔らかくなります。カレーと一緒で2日目がおいしいですよ。代理で牛肉を使ってもよし、ひよこ豆を入れたらもっと本格的！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(5人)
何回もリピしていただいてとーっても嬉しいです。良いお年を！
また作ってくださったとはとてもうれしいです♪ありがとう☆彡
ダイエットによさそう！リピレポ＆１等賞コメント嬉しいです♪
おいしそう～♪気に入ってもらえて私も大感激です！！！
激ウマとは良かった♪たしかにレモンかけもおいしいかも・・
おいしそうな写真を見て私も食べたくなりました。レポ大感激！
お口に合ってよかったです♪つくれぽ感謝です★
そうです、作り置きができてしまうんです。笑 リピれぽ大感謝！
たしかに男性にウケがいい味かも。レポ大感激です！ありがとう！
我が家でも二人で全部食べます。つくれぽありがとう☆感謝です。
ありがとうごさいまーす。おいしくできてよかったですね。
つくれぽにも書きましたが、ずっと寒い日が続いて、
よし、くりばりさんのシチューであったまろう！と思い、
さっそくお肉を前日に漬け込みました。
翌日いきなり真夏日になってしまって（汗）、シチューであったまる陽気じゃなくなってしまって、でもこの漬けダレ、お肉だけ焼いてもきっと美味しいに違いないと思って、フライパンで蓋をして蒸し焼きにしてみました。
全然レシピとは違うものになってしまったんですが、食べたら凄ぉ～～～く美味しかったので、つくれぽ送りました。
レモンをじゅっとかけて食べたんですけど、これ、ビール止まりませんよ（笑）
でも、レシピ通りのシチューも絶対再挑戦します！
こっち、天候がコロコロ変わるので、今度はちゃんと天気予報確認してから準備します（汗）
わざわざご報告ありがとうございました。
お肉をしっかりレシピどおりに漬けてくれたんですね。そしてお肉だけ焼いてくれたとは！嬉しいです☆彡でもちょっと味濃くなかったですか？
もし次回シチューを作る機会があったら絶対セロリーを入れて作ってくださいね。
下味を付けたお肉を焼いただけでもヤバ旨だったので、
シチューにしたら美味しくないわけがないと思って、
暑かろうがなんだろうが食べたくて食べたくて（笑）
忠実～に作りました！
ひよこ豆もプラバールさんの日記に載っていた通りに柔らか～く煮て、お肉も重曹プラスで漬け込んで、作ってから翌日まで待っていただきました。
手間をかけた甲斐があって、お肉もお豆も人参もセロリーも柔らか～く、ホントに美味しくできました。
お味も超私好み！
私を幸せにするために生まれたレシピじゃないかと思いました（笑）
ご馳走様でした！