
ラム肉を3-4センチぐらいの大きさに切っておく。
ラム肉をモロッカンスパイス小1、
チリパウダー、シナモン、塩、こしょう、オリーブオイルで漬け込む。冷蔵庫に一晩置く。
セロリー、にんじんは5cmのぶつ切りにする。玉ねぎはスライスして、にんにくはみじん切りにしておく。
じゃがいもは4等分に切る。パクチーとフラットパセリーをざく切りにする。
大きな鍋ににんにく、玉ねぎを入れて炒めたら、セロリーとにんじんを加えて炒める。
炒めた野菜をいっぺん鍋からだして、お皿に置いておく。同じ鍋でラム肉を色がつくまで炒める。
野菜を加えて、トマトピューレー、パプリカペースト、水少々を加えてよく混ぜる。
トマト缶とモロッカンスパイス小1弱、シナモン、チリパウダー(お好みで)、塩、こしょう、固形ストックを加える。
水をかぶるぐらい入れて、強火で5-10分沸騰させる。アクをとるのを忘れずに。
中火で30-40分ほど煮る。途中でじゃがいもを加える。味を塩、こしょうで整える。
食べる寸前に、パクチー、フラットパセリーを混ぜ込んでできあがり。クスクスと一緒にどうぞ。
我が家のモロッカンスパイスです。(2009年11月の日記を参照してください)
11/12/23
何回もリピしていただいてとーっても嬉しいです。良いお年を!
11/12/09
また作ってくださったとはとてもうれしいです♪ありがとう☆彡
11/10/23
ダイエットによさそう!リピレポ&1等賞コメント嬉しいです♪
11/09/23
おいしそう~♪気に入ってもらえて私も大感激です!!!
11/09/18
激ウマとは良かった♪たしかにレモンかけもおいしいかも・・
10/03/15
おいしそうな写真を見て私も食べたくなりました。レポ大感激!
09/11/02
お口に合ってよかったです♪つくれぽ感謝です★
09/10/13
そうです、作り置きができてしまうんです。笑 リピれぽ大感謝!
09/10/12
たしかに男性にウケがいい味かも。レポ大感激です!ありがとう!
09/07/27
我が家でも二人で全部食べます。つくれぽありがとう☆感謝です。
09/03/10
ありがとうごさいまーす。おいしくできてよかったですね。
つくれぽにも書きましたが、ずっと寒い日が続いて、
よし、くりばりさんのシチューであったまろう!と思い、
さっそくお肉を前日に漬け込みました。
翌日いきなり真夏日になってしまって(汗)、シチューであったまる陽気じゃなくなってしまって、でもこの漬けダレ、お肉だけ焼いてもきっと美味しいに違いないと思って、フライパンで蓋をして蒸し焼きにしてみました。
全然レシピとは違うものになってしまったんですが、食べたら凄ぉ~~~く美味しかったので、つくれぽ送りました。
レモンをじゅっとかけて食べたんですけど、これ、ビール止まりませんよ(笑)
でも、レシピ通りのシチューも絶対再挑戦します!
こっち、天候がコロコロ変わるので、今度はちゃんと天気予報確認してから準備します(汗)
わざわざご報告ありがとうございました。
お肉をしっかりレシピどおりに漬けてくれたんですね。そしてお肉だけ焼いてくれたとは!嬉しいです☆彡でもちょっと味濃くなかったですか?
もし次回シチューを作る機会があったら絶対セロリーを入れて作ってくださいね。
下味を付けたお肉を焼いただけでもヤバ旨だったので、
シチューにしたら美味しくないわけがないと思って、
暑かろうがなんだろうが食べたくて食べたくて(笑)
忠実~に作りました!
ひよこ豆もプラバールさんの日記に載っていた通りに柔らか~く煮て、お肉も重曹プラスで漬け込んで、作ってから翌日まで待っていただきました。
手間をかけた甲斐があって、お肉もお豆も人参もセロリーも柔らか~く、ホントに美味しくできました。
お味も超私好み!
私を幸せにするために生まれたレシピじゃないかと思いました(笑)
ご馳走様でした!