«ショコラバニラのレシピ (39品)
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ふわふわチョコロールケーキ❤ポイント

レシピID:742496
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*ふわふわチョコロールケーキ*のつくり方を、工程ごとにかかる時間などのせてみました。参考にしていただければ幸いに思います

材料 ( 天板内寸26×37cm ナショナルのビストロ使用。正確なサイズに変更しました )

薄力粉 70g
Lサイズ4個
砂糖 80g
ココア(無糖) 15g
☆チョコレートクリーム
生クリーム 150cc
板チョコ 50g

1

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薄力粉とココアを合わせてふるいにかけますが、ココアは茶こしを使うと、卵と合わせた時ココアのツブツブが残りません

2

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卵白でメレンゲを作ります。この時、塩をひとつまみ加えることでしっかりしたメレンゲができます。ハンドミキサー高速で3分。

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ハンドミキサー高速3分後砂糖の半量を加えて混ぜ、なじんだら残りの半量を加えてミキサー高速でメレンゲにかかる時間は計8分。

4

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しっかりと仕上がったメレンゲに卵黄を加えてミキサー高速で2分。その後低速で1分、混ぜます。

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ハンドミキサーで卵黄を加えて混ぜた状態がこのようにもったりとした感じになります。ここでオーブンを180℃余熱スタート。

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ふるっておいた粉類を再度ふるいにかけながら5に加えます。

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ゴムベラで切るように混ぜていきます。混ぜる時間はおよそ2分~2分半程度。ココアを茶こしでふるった手間がここで発揮されます

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混ぜ終えた生地は、トロッとした感じではなく、モッタリとした感じです。混ぜすぎないようにしないと、メレンゲの泡がつぶれます

9

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7の生地を敷き紙をしいた天板に流し平らにならした後、軽くトントンと台の上に落として中の空気を抜きます。

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180℃で13~14分焼きます。焼きあがったら、もう一枚の天板で蓋をするか、アラ熱がとれてからラップで覆って冷まします。

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冷めたスポンジ生地にチョコクリームを塗ります。巻き始めのみ、小さい山をつくる感じで多めにクリームをのせそれ以外は薄く塗る

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巻き始めだけ、キュッと巻いて、後はスポンジとクリームの重さに任せて転がすように巻き終わりまで巻きます。力を入れないでね♪

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巻き終わったロールケーキをラップなどでくるんで冷蔵庫で1時間以上休ませたら出来上がりです。お疲れ様~❤

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レシピID:595990の続編です。チョコクリームの作り方などはID:595990にあります。あわせてご覧下さい✿

15

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メレンゲを作るとき、このようにボウルをかたむけてハンドミキサーをまわすと空気が沢山とりこめて時間短縮できます♪

コツ・ポイント

❤とにかく、これでもか!くらいのメレンゲを作れば膨らみます。
❤焼き上がりの生地の乾燥は防いでください。
❤巻く時は最初だけキュッと、後は軽く転がすだけ、冷蔵庫の中で休ませることでなじんで巻きがくずれることはありませんよ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12(12人)

09/11/19

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簡単で分かりやすく、お味も超美味しっ!でした♪ごちそうさま~

写真 pinky love

嬉しいお言葉ありがとう♪ふわふわでとってもキレイですねぇ^^

09/10/12

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初めて作りました!おいしかったデス♪

さやこリん

初めてとは思えないくらいの綺麗なロールケーキ♪ありがとう^^

09/10/04

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作り方がとっても判りやすく、美味しかったです♪

ももキッチン

ふわふわになりましたね~♪素敵なレポありがとうございます^^

09/09/22

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しっかりチョコ味、美味しかったです(*^_^*)

写真 かもめママ

素敵なつくレポ♪ありがとうございます。感謝~✿

09/06/27

写真

切り口のチョコクリームが汚くなっちゃったけど味はすごいおいしい♪

写真 けぇぞお

作っていただきありがとう御座います♪チョコクリームたっぷり~

09/06/23

写真

ココアがなかった><でもすっごくおいしかったです♪次はココアで!

写真 さやっペ

喜んでいただけて嬉しいです♪バナナが入ってて美味しそう~っ❤

09/06/13

写真

味も見た目も大満足(*UωUpq)あっ!?というまに完売です♪

あいもあ

ほんと、キレイなロールケーキ❤作ってくださってありがとう^^

09/06/13

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バナナを入れてみました!形悪いですが、家族から褒められました♪

もんちっちもんちっち

バナナ入り♪とっても可愛いぃ~❤作ってくださってありがとう~

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/02/23
ふわふわチョコロールケーキ、できるだけわかりやすく、そして巻きやすくポイントを自分なりにまとめてみました。工程ごとの時間は、私がつくる時に要した時間です。参考になりますかどうか・・・(^^ゞ

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