簡単＆豪華！サーモン＆帆立のテリーヌ
レシピID:742694
FPで混ぜて焼くだけの簡単テリーヌ♪シンプルな味付けなので素材の味が引き立ち、サーモンと帆立の相性の良さが味わえます♡
材料 （ パウンド型 17cm ）
| ■ 【サーモン】 | |
| 生鮭 | |
| （大）2切れ（小）3切れ | |
| 卵白 | （LL）1個 |
| 白ワイン（省略可） | 大さじ1 |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ■ 【帆立】 | |
| 帆立（貝柱） | 150g |
| 卵白 | (LL)1個 |
| 白ワイン（省略可） | 大さじ1 |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩・こしょう | 少々 |
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1
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******下準備***** 鮭は骨、皮を取り除いておく。帆立はボイル帆立を使用。生の場合は軽く茹でる。150gは正味。
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2
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【サーモン】の材料を全てフードプロセッサーに入れて混ぜる。
※鮭は火を通さず生のままを使用します。
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3
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オリーブオイル（サラダ油でもOK）を塗っておいた型に１を流し込む。
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4
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次に【帆立】の材料を全てフードプロセッサーに入れて液状にする。
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5
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２の【サーモン】の上に【帆立】を流し込む。 ※一気に流し込むと色の境界が歪んでしまうのでスプーンなどを使って慎重に入れる
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6
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レンジのお皿にお湯を張り、140度のオーブンで60～70分焼いたら完成♪
型にはオイルを塗ってあるので簡単に外れます。
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7
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*****トッピング*****
お好みでいくらやパセリなどを散らしても美味しいです♪写真はスモークサーモンの薔薇です。
コツ・ポイント
◆サーモンの生地の上に帆立の生地を流しいれる際、スプーンなどを使ってゆっくり注いでいくと色の境界が歪まなくてすみます。◆味付けは、塩・胡椒のみなので、塩鮭、塩茹で帆立の場合は調味料の塩を控えめに。冷蔵庫で冷やすと味が濃くなるので薄めでOK！
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/09
パーティーの前日から作りおきできて、忙しい時でも簡単に作れるおもてなしメニューを考えていて作ったレシピです。最初はサーモンと緑の野菜の組み合わせを試したものの、魚と野菜の食感の差異が気になるため、同じ魚介類を使用。帆立との相性は◎でした！
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