鶏胸カツのマスタードソースかけの画像

Description

野菜がたっぷりとれ、1品でも満足♪チーズ入りの衣とマスタードソースで、鶏胸肉がごちそうに変身。おもてなし料理としても◎

材料 (2人分)

大さじ3
大さじ3
2個
中1/2本
★マヨネーズ
大さじ2
★はちみつ
小さじ1
★粒マスタード
小さじ2
★チューブのおろしにんにく
2cm
★砂糖
小さじ2
★オリーブオイル
大さじ2
★レモン汁
大さじ1
★塩、こしょう
少々
サラダ油
大さじ3

作り方

  1. 1

    レタス、ミニトマトは洗ってざるにあげ、水気を切っておく。

  2. 2

    にんじんは2mm程度の薄切りにし、耐熱容器に入れて500Wのレンジで40秒加熱し、粗熱を取る。

  3. 3

    写真

    ★を全て混ぜ、マスタードソースを作る

  4. 4

    写真

    鶏むね肉は厚さが半分になるように2枚にスライス。それぞれをさらに3等分に切り、食べやすい大きさにする。

  5. 5

    鶏むね肉の両面に塩こしょう(分量外)を少々振り、麵棒などで厚みが1~2cmになるように叩いておく

  6. 6

    写真

    ボウルに卵を溶き、小麦粉を加え、泡だて器で大体均一になるまで混ぜる。

  7. 7

    バットにパン粉、粉チーズを広げ、均一になるように混ぜておく

  8. 8

    写真

    鶏むね肉を6の液→7の衣の順につけ、全体にまんべんなく衣をつける

  9. 9

    写真

    フライパンにサラダ油をしき中火で加熱。鶏むね肉を入れ、焦げないように気を付けながら両面を4分ずつ加熱する

  10. 10

    写真

    レタス、ミニトマト、にんじんを盛り付けた皿に、焼きあがった鶏むね肉を盛り付ける。全体にソースをかければ完成

コツ・ポイント

・野菜の鮮度にもこだわって選ぶと、更に美味しくなります。
・レモン汁は同量のお酢でも代用可

このレシピの生い立ち

以前頼んでいたミールキットにあった料理です。自宅でも再現できるようにレシピをアレンジしました。鶏むね肉のパサパサ感が苦手な夫も、これなら喜んで食べてくれるので、今では定番化しています。
レシピID : 7427679 公開日 : 23/01/24 更新日 : 23/01/30

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