鶏胸カツのマスタードソースかけ
作り方
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1
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レタス、ミニトマトは洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
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3
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★を全て混ぜ、マスタードソースを作る
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4
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鶏むね肉は厚さが半分になるように2枚にスライス。それぞれをさらに3等分に切り、食べやすい大きさにする。
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5
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鶏むね肉の両面に塩こしょう(分量外)を少々振り、麵棒などで厚みが1~2cmになるように叩いておく
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6
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ボウルに卵を溶き、小麦粉を加え、泡だて器で大体均一になるまで混ぜる。
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7
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バットにパン粉、粉チーズを広げ、均一になるように混ぜておく
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8
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鶏むね肉を6の液→7の衣の順につけ、全体にまんべんなく衣をつける
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9
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フライパンにサラダ油をしき中火で加熱。鶏むね肉を入れ、焦げないように気を付けながら両面を4分ずつ加熱する
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10
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レタス、ミニトマト、にんじんを盛り付けた皿に、焼きあがった鶏むね肉を盛り付ける。全体にソースをかければ完成
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コツ・ポイント
・野菜の鮮度にもこだわって選ぶと、更に美味しくなります。
・レモン汁は同量のお酢でも代用可
・レモン汁は同量のお酢でも代用可
このレシピの生い立ち
以前頼んでいたミールキットにあった料理です。自宅でも再現できるようにレシピをアレンジしました。鶏むね肉のパサパサ感が苦手な夫も、これなら喜んで食べてくれるので、今では定番化しています。