豚と牛乳のパスタ・ローズマリー風味
レシピID:742824
冷蔵庫の中のものでおいしいパスタ！
材料 （ １人分 ）
| 豚うす切り肉 | 50～100g |
| ポークソーセージ | １本 |
| 玉ねぎ | 1/2 |
| 牛乳 | |
| 100～200cc適宜 | |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| ガーリックパウダー | 適宜 |
| ローズマリー | 葉っぱ10枚程度 |
| ワインまたは日本酒 | 30cc |
| くるみ | （あれば） |
| 粉チーズ | お好みで |
| パスタ | 100g |
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1
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パスタをゆでる湯をわかす。
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2
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玉ねぎは、薄切り。豚肉（軽く塩コショウ）、ソーセージは食べやすい大きさに切る。
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3
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オリーブオイルをあたため、玉ねぎを薄く色づくまで炒める。
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4
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豚肉、ソーセージを加えて炒め、色が変わったら、ローズマリー、ワインを入れ蓋をして軽く蒸す。
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5
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アルコールが飛んだら、牛乳をいれて軽く煮詰める。
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6
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なべ底にパスタに絡めるソースが残る程度に。（煮詰まったら水か牛乳をたせばOK）
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7
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ガーリックパウダー、塩コショウで味を調える。パスタを加えると薄くなるのでちょっと濃いかな？くらいが目安。
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8
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パスタをゆでる。手慣れている人は、ゆでている間にソースをつくればOK。
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9
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パスタがゆであがったら、湯をきりフライパンのソースの中にいれて軽くあえる。
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10
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皿に盛りつけ、刻んだくるみを散らす。お好みで粉チーズなど。
コツ・ポイント
豚肉に下味をつけるのがコツ。ソーセージは、アクセントになるのでおすすめ。ローズマリーは刻まずに枝ごと入れて煮込みます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/23
毎度ながら、食材が底を尽きる頃にひらめいた組み合わせ。イタリア料理に豚ヒレ肉を牛乳で煮込む料理があるのですが、その応用といったところでしょうか…。
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