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レシピID :743137
あったか♪白菜と春雨の練りゴマ豆乳スープ
白菜と干したキノコ、ごぼう、ホタテからでたうま味に豆乳と練りゴマでコクをプラス。やさしいおいしさ。春雨ちゅるちゅる♪
材料 （ 4人分 ）
白菜
6分の1個分くらい（大きな葉3～4枚分）
（干した）シメジ、えのきなどのキノコ
2分の1パック分
（乾燥）ごぼう
8ｃｍ分くらい
ベビーホタテ（なければ貝柱など）
8個
春雨
20ｇ
豆乳
150ｃｃ
練りゴマ
大さじ１～２
塩
小さじ２分の１
醤油
大さじ１
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1
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白菜は手で食べやすい大きさにちぎる。キノコは手で子房にわける。ごぼうは乾燥品がなければ千切りごぼうを使用。
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2
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鍋に水をいれ、キノコと白菜と塩一つまみをいれて煮る。
白菜に火がとおったら、ごぼうとホタテをいれてしばらく煮る。
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3
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塩、醤油、練りゴマ、豆乳をいれ、春雨をいれてひと煮立ちさせて、味を調えて完成
コツ・ポイント
ベジ仕様なら、ホタテはなくても十分おいしいです。他に人参、たまねぎ、里芋、キャベツ、大根などでもおいしいと思います。
干しシメジは、シメジを数日日の当たる窓辺にでもおいておくだけで簡単にできます。うま味が増すのでおためしあれ
干しシメジは、シメジを数日日の当たる窓辺にでもおいておくだけで簡単にできます。うま味が増すのでおためしあれ
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