«Nagaishiのレシピ (3品)

ソフトピザ

レシピID:743178

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鉄板に広げて焼く、ふわっふわのソフトピザ。パーティにも喜ばれる１品！！

Nagaishi

材料（ 36×26の鉄板1枚分）

フランスパン粉
500ｇ（強力粉350ｇ＋薄力粉150ｇでも代用可）
ドライイースト	5ｇ
ショートニング	25ｇ
砂糖	15ｇ
塩	6ｇ
水	300ｇ
スキムミルク	7ｇ
■ （トッピング）
ピザ用チーズ	生地が隠れる程度
ジャガイモ	小2個
玉ねぎ	1/2個
ツナ缶	1缶
トウモロコシ缶	1/2缶
ブラックオリーブ漬け
4個
ウインナー	4本
ピザソース	適量

1: ショートニング以外の材料をボールに入れて捏ねる

2: 生地がまとまってきたらショートニングを入れてまた捏ねる。

3: だんだん生地が手から離れて、生地の表面がツルンとなってきたら丸くまとめて、約2倍になるまで発酵させる。

4: 2倍に発酵したら軽く丸め直して30分ベンチをとる

5: 麺棒で鉄板の大きさに合わせて生地を広げる。
鉄板にクッキングペーパーを広げ、生地を載せる。

6: 鉄板の角まで手で生地を広げ、周りを厚めにするため生地を周りに寄せる。３５℃で2倍程度になるまで発酵させる。

7: トッピングの材料はさいの目切りに小さく切り、じゃがいもと玉ねぎは茹でるなどして火を通しておく。

8: 予熱が完了したら、鉄板を取り出し生地をのせ、２００℃で２０分焼く。

コツ・ポイント

小さく切った方が子供が食べやすいと思います。写真はルヴァン種を40％使用したものです。堅苦しく考えず、気軽に作れます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/02/24

小さな子どもから大人まで楽しめるピザを作りたかった。

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