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(3品)
レシピID :743178
ソフトピザ
鉄板に広げて焼く、ふわっふわのソフトピザ。パーティにも喜ばれる１品！！
材料 （ 36×26の鉄板1枚分 ）
フランスパン粉
500ｇ（強力粉350ｇ＋薄力粉150ｇでも代用可）
ドライイースト
5ｇ
ショートニング
25ｇ
砂糖
15ｇ
塩
6ｇ
水
300ｇ
スキムミルク
7ｇ
■
（トッピング）
ピザ用チーズ
生地が隠れる程度
ジャガイモ
小2個
玉ねぎ
1/2個
ツナ缶
1缶
トウモロコシ缶
1/2缶
ブラックオリーブ漬け
4個
ウインナー
4本
ピザソース
適量
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1
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ショートニング以外の材料をボールに入れて捏ねる
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2
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生地がまとまってきたらショートニングを入れてまた捏ねる。
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3
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だんだん生地が手から離れて、生地の表面がツルンとなってきたら丸くまとめて、約2倍になるまで発酵させる。
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4
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2倍に発酵したら軽く丸め直して30分ベンチをとる
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5
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麺棒で鉄板の大きさに合わせて生地を広げる。
鉄板にクッキングペーパーを広げ、生地を載せる。
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6
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鉄板の角まで手で生地を広げ、周りを厚めにするため生地を周りに寄せる。３５℃で2倍程度になるまで発酵させる。
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7
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トッピングの材料はさいの目切りに小さく切り、じゃがいもと玉ねぎは茹でるなどして火を通しておく。
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8
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予熱が完了したら、鉄板を取り出し生地をのせ、２００℃で２０分焼く。
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- パン > ピザ・野菜・おかず系パン > ピザ
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