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じゃがいもは水洗い後、芽を取り除いてラップに包むか耐熱袋に入れて、レンジ600w6分加熱して皮を取り除く。
玉ねぎは薄切りに、ウインナーは斜め切りにする。
オリーブ油をひき、2を中火で少し焦げ目がつくまで炒める。
1のじゃがいも追加して、弱火でざっくり潰しながら水分をとばして【A】を混ぜる。
粗熱がとれてからマヨネーズ(量はご調整下さい)とざっくり崩したゆで卵を混ぜ合わせて、お好みで黒胡椒をふる。