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玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにして、そのまま食べられる程度にレンチンする。もやしも同様にして、全てをボウルに入れる。
鶏胸肉は1cmしないぐらいの厚さに削ぎ切り。◎を混ぜ入れたら、片栗粉を少しずつ入れながら満遍なくまわるようにする。
鍋に●を入れて一煮立ちさせたら火を止めておく。味見してお好みの味に調整。野菜から少し水が出るので塩味は少し強めでOK。
予熱があるうちに長ネギの細切りを入れておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ2程度を入れ、弱火〜中火くらいで鶏胸肉に火を入れ、焼き色がついたら取り出す。
[1]のボウルに焼いた鶏胸肉を入れ、[3]のタレを入れて混ぜ合わせる。最後に味見をし塩や麺つゆで味を整えて完成。