白菜だけ！とろっとろ中華甘酢あん
レシピID:743452
簡単で、あったまる白菜の簡単おかず！白菜大量消費できて、中華風の味付けでご飯もすすむ！冷え性の女性におすすめレシピ！
材料 （ 2人分 ）
| 白菜 | 1/4カット |
| ショウガ（3ｍｍ角切り） | |
| 大さじ１ | |
| ●中華スープ | 300ｃｃ |
| ●砂糖 | 大さじ1/2 |
| ●醤油（こいくち） | 大さじ1 |
| ●塩 | 少々 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 片栗粉（大さじ2の水で溶いておく） | |
| 大さじ1/2 | |
| ごま油 | 大さじ2 |
| すりゴマ | 適量 |
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1
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白菜を切る。
白い部分は、縦に3～4ｃｍの長さの細切り、葉の部分はざっくり切る。あまり大きくならないように。
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2
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ショウガを3mm角の角切りに。みじん切りにすると炒めるとき焦げやすいので注意。
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3
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鍋にサラダ油を入れ、中火に。油が冷たいうちにショウガを入れて油にショウガの香りを移す。
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4
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ショウガの香りがたってきたら、白菜を入れて水分が出てきてしんなりするまでいためる。この手間で、甘さが出る。
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5
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●印の調味料を入れとろとろになるまで中火で煮込む。
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6
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スープが半分くらいになったら、酢を入れる。1分後、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油で香りをつける。
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7
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最後にすりゴマをトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
煮込む前にしんなりするまで炒めることで甘さが出る。酢は、風味を残すため最後に入れる。白菜は、芯の部分に栄養が多いので、芯をくたくたに煮ていっぱい食べましょう！白菜は体を温めてくれる野菜。ショウガと組み合わせることで相乗効果ありです！
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/24
お鍋のあとの余った白菜で簡単に１品できたらと思って、作ってみました。お鍋のあとのほかの残り物、豚肉や、シイタケなどをいれても美味しい！
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