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(2品)
レシピID :743452
白菜だけ！とろっとろ中華甘酢あん
簡単で、あったまる白菜の簡単おかず！白菜大量消費できて、中華風の味付けでご飯もすすむ！冷え性の女性におすすめレシピ！
材料 （ 2人分 ）
白菜
1/4カット
ショウガ（3ｍｍ角切り）
大さじ１
●中華スープ
300ｃｃ
●砂糖
大さじ1/2
●醤油（こいくち）
大さじ1
●塩
少々
酢
大さじ1
片栗粉（大さじ2の水で溶いておく）
大さじ1/2
ごま油
大さじ2
すりゴマ
適量
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1
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白菜を切る。
白い部分は、縦に3～4ｃｍの長さの細切り、葉の部分はざっくり切る。あまり大きくならないように。
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2
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ショウガを3mm角の角切りに。みじん切りにすると炒めるとき焦げやすいので注意。
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3
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鍋にサラダ油を入れ、中火に。油が冷たいうちにショウガを入れて油にショウガの香りを移す。
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4
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ショウガの香りがたってきたら、白菜を入れて水分が出てきてしんなりするまでいためる。この手間で、甘さが出る。
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5
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●印の調味料を入れとろとろになるまで中火で煮込む。
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6
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スープが半分くらいになったら、酢を入れる。1分後、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油で香りをつける。
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7
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最後にすりゴマをトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
煮込む前にしんなりするまで炒めることで甘さが出る。酢は、風味を残すため最後に入れる。白菜は、芯の部分に栄養が多いので、芯をくたくたに煮ていっぱい食べましょう！白菜は体を温めてくれる野菜。ショウガと組み合わせることで相乗効果ありです！
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