-
1
-
固ゆで卵を作り、熱いうちに殻をむき、白身と黄身に分けます。
-
2
-
白身を裏ごししてボールに入れ、砂糖３５ｇと塩を１つまみ加え、混ぜます。
-
3
-
白身を四角い容器（我が家では卵豆腐をつくる型半分）に入れ、表面を平らにします。
-
4
-
黄身を裏ごししてボールに入れ、砂糖を２０ｇと塩を１つまみ加え、混ぜます。
-
5
-
黄身を、白身の上に重ね、１５分間、蒸して、できあがり。
コツ・ポイント
甘味の加減はお好みで調整してください。裏ごしに付いている黄身をさいごに飾るようにのせるとキレイです。
このレシピの生い立ち
公開日：03/01/01
高校の家庭科で教わりましたが、そのときのレシピがないので、アレンジしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
おせち用に二色卵を作ろうかと思うのですが、レシピにあるお砂糖の分量は卵１個についての分量でしょうか？
卵の数が書いてなかったので、お伺いできたら幸いです。
年の瀬のお忙しい中ですが、よろしくお願いします。
分量は、ゆで卵５個分です。（確か）
パクっと食べながら加減してください。
早速お答えありがとうございます。
りこちさんのお砂糖の分量で卵Lサイズ４つで作ってみたところ、なんとか出来上がりました。
お店で売ってるような美しい模様のものはできませんでしたが、１００均で見つけた１５ｃｍ角のスクエア型で厚さ１ｃｍほどのものができました。
うちのパスタ鍋のストレーナーの渕にひっかけてそのままふたして蒸しあげてみたところ、ちょうどよかったです。
うちの主人、おせちの二色卵が好物なんですが今年は近所のスーパーのどこも扱いがなくて作ってみた次第。
試食させてみたところ、「できるもんなんやなぁ」と感心してました。
どうもありがとうございました。
今度は卵５個で挑戦してみます。