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きゅうりは薄切りにして、塩を振り10分程度置いておく。流水で塩を洗い流し、水気をよく絞る。
にんじんとハムはきゅうりと同じくらいの大きさに切る。
じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切って、中火で10分ほど茹でる。
マッシャーで形がなくなるまで潰す。じゃがいもの重量の1%ぐらいの塩を加えてよく混ぜたら、マヨネーズを加える。
他の具を加えてよく混ぜる。味見して足りなければマヨネーズを足す。
冷蔵庫でよく冷やしてからいただく。