うどとわかめの酢味噌和え

うどは厚めに皮をむき、長さ4cmくらい縦に1/4位に切る。
酢水に5分ほど浸けて灰汁を抜く。

塩蔵わかめは流水で塩を流し、熱湯にくぐらせて冷水で冷やし食べやすい大きさに切る。

※の調味料を混ぜて鍋にかけ一煮立ちさせ酢味噌を作る。