
白玉粉、砂糖、水を鍋に入れ白玉粉が溶かす。
中火にかけて火が通るまで練る。
白玉粉に火が入ったら白あんを入れ、よく混ざるように練る。
水分が飛び、手で触ってもつかなくなれば練りきりの餡の出来上がり。
餡を2/3別のボールに分けておく。
食紅を少量を水で溶いておく。
鍋に残した餡に食紅を一滴ずつ入れ、色を見ながら混ぜ合わせる。薄いピンクに調節する。
ラップに白餡30gとピンク餡20gをのせ丸く包む。
手で丸めなおして、しわを伸ばし、先をとがらせ桃の形に整える。
ナイフの裏や竹串などで真ん中に線を入れてできあがり。
今回はストックの葉っぱを桃の葉に見立てました。
11/08/31
すご~い!!色々作られたんですね。上手~♪どうもありがとう☆
11/06/03
すごい!器用!力作!!ご主人様作なんですね。どうもありがとう
11/03/08
白餡から作るなんて本格的!つくレポいろいろどうもありがとう☆
11/03/07
上部の梅の部分がピンクなんですね!アイデアですね!ありがとう
11/03/06
ひし餅も手づくりですか?素敵なひな祭りですね!ありがとう☆
11/03/04
桃以外の形もできてる♪初レシピに選んでくれてありがとう☆
11/03/03
桃かわいい♪お二人とも喜んでくださいましたか?ありがとう☆
11/03/03
葉っぱもかわいいのがついてますね♪ひな祭りにどうもありがとう
11/03/03
すごい!餡まで手づくり!?それは美味しそうですね♪
11/02/10
初節句楽しみですね♪お名前に桃が付くんですか?可愛い名前♪
11/01/15
祝い♪名前入り♪新バージョンです。どうもありがとう☆
11/01/15
かわいいですね♪ちゃんと戌に見えるからすごい!ありがとう☆
大変だったけど楽しかったです。
また、季節の和菓子教えてくださいね。
家でねりきり作るってすごい感動しました****
いろんなねりきりを工夫して作ってくださってありがとうございます。
秋には栗ねりきり・・・皮部分の作り方は同じです(ココアを混ぜるだけ)
中に栗の渋皮煮を入れたレシピも紹介しますね。
また作ってくださいね(^^)/
栗のねりきりですか~★
今から楽しみにしてます。
お茶会でねりきりでお抹茶とおもてなしできるように
なりたいので練習します。
よろしくお願いしますね★~ (^・^)
お茶をなさるんですね。
手作り和菓子のおもてなし、素敵ですね。
栗ねりきり・・・秋まで待っててくださいね。
返信遅くなってごめんなさい<(_ _)>
お菓子は東京都の菓子学園に通ったり、長い間お菓子研究科の先生の下で習ったりアシスタントをしたりしました。
写真は・・・ちょっとだけカルチャースクールで教えてもらいました。
褒めていただいて嬉しいです(*^_^*)
いつもレシピを見ていただいてありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
保存のコツ(冷凍可?乾燥防止は?)なども教えてください。よろしくお願いします。
日持ちですか。
保存は空気に触れると乾燥しやすいので、タッパーなどの密閉容器が向いています。(ラップは乾燥します。)
少しずつ固くなってくることもあるので、なるべく早い方がいいですが、2日くらいはあまり変わらず、基本的にあんこなので4~5日大丈夫でした。
冷凍はOKです。
ひな祭り用ですか?
つくレポお待ちしてます(^^)/