ひな祭りの簡単和菓子 桃ねりきり
レシピID:743964
ひな祭りは【桃の節句】 定番桜餅もいいけど、桃の和菓子を作ってみました。桃・・・可愛いです♪
材料 （ ６ｃｍ大 ６個分 ）
| 白玉粉 | １２ｇ |
| 上白糖 | １０ｇ |
| 水 | ２０ｇ |
| 白あん（市販品） | ３００ｇ |
| 食紅 | 微量 |
| 小さめの葉 | 適量 |
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1
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白玉粉、砂糖、水を鍋に入れ白玉粉が溶かす。
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2
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中火にかけて火が通るまで練る。
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3
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白玉粉に火が入ったら白あんを入れ、よく混ざるように練る。
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4
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水分が飛び、手で触ってもつかなくなれば練りきりの餡の出来上がり。
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5
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餡を2/3別のボールに分けておく。
食紅を少量を水で溶いておく。
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6
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鍋に残した餡に食紅を一滴ずつ入れ、色を見ながら混ぜ合わせる。薄いピンクに調節する。
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7
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ラップに白餡３０ｇとピンク餡２０ｇをのせ丸く包む。
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8
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9
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手で丸めなおして、しわを伸ばし、先をとがらせ桃の形に整える。
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10
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ナイフの裏や竹串などで真ん中に線を入れてできあがり。
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11
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今回はストックの葉っぱを桃の葉に見立てました。
コツ・ポイント
あんの水分によって火にかける時間が違います。
また、冷めると少し固くなることを考えて調整してください。
ラップに包んだあと、ラップをはがす際にくっついて取れないようなら水分が多い証拠です。
白とピンクの境目をぼかすと桃っぽいです。
また、冷めると少し固くなることを考えて調整してください。
ラップに包んだあと、ラップをはがす際にくっついて取れないようなら水分が多い証拠です。
白とピンクの境目をぼかすと桃っぽいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
簡単にできれば和菓子も手作りいいですよね。他の和菓子も是非！
お食い初めに作って頂いたのですね。とてもうれしいです(^^)
手先が器用なんですね☆桃～！って感じが良く出ててかわいい♪
かわいい！葉っぱも手作りなんて思いつかなかった！ありがとう♪
09/04/12
mochamilk
おお～～～ぉ～！！すごい！芸術作品！和菓子の職人さんですか？
桜とバラまである！初のつくレポ嬉しいです♪お抹茶美味しそう☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/24
定番の桜餅もいいけど、桃の節句なので“桃”それにふさわしい和菓子を作ってみました♪
簡単リンク
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大変だったけど楽しかったです。
また、季節の和菓子教えてくださいね。
家でねりきり作るってすごい感動しました＊＊＊＊
いろんなねりきりを工夫して作ってくださってありがとうございます。
秋には栗ねりきり・・・皮部分の作り方は同じです（ココアを混ぜるだけ）
中に栗の渋皮煮を入れたレシピも紹介しますね。
また作ってくださいね(^^)/
栗のねりきりですか～★
今から楽しみにしてます。
お茶会でねりきりでお抹茶とおもてなしできるように
なりたいので練習します。
よろしくお願いしますね★～ （＾・＾）
お茶をなさるんですね。
手作り和菓子のおもてなし、素敵ですね。
栗ねりきり･･･秋まで待っててくださいね。
返信遅くなってごめんなさい<(_ _)>
お菓子は東京都の菓子学園に通ったり、長い間お菓子研究科の先生の下で習ったりアシスタントをしたりしました。
写真は・・・ちょっとだけカルチャースクールで教えてもらいました。
褒めていただいて嬉しいです（*^_^*）
いつもレシピを見ていただいてありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。