野菜とチーズ&フルーツのマリネ
レシピID:744123
たっぷりの野菜にチーズとドライフルーツを加えて。
ワインにもパンにも合い、もりもり食べられるすっぱくないマリネです
ワインにもパンにも合い、もりもり食べられるすっぱくないマリネです
材料 （ 作りやすい量 ）
| パプリカ 赤･黄 | 各1個 |
| ズッキーニ | １本 |
| セロリ | 約1/2本 |
| れんこん | 小さいもの1節 |
| トマト | １個 |
| お好みのチーズ | 適量 |
| ドライプルーン | ４個 |
| ドライｱﾌﾟﾘｺｯﾄ | |
| ４個 | |
| ドライイチジク | ３個 |
| 黒オリーブ・グリーンオリーブ | |
| 各８個 | |
| 塩･こしょう | 少々 |
| やさしいお酢 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ドライハーブ（エルブドプロヴァンスなど） | |
| 少々 | |
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1
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野菜･チーズ･ドライフルーツはすべて食べやすい大きさに切ります。種のないオリーブは半分に切っておきます。
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2
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鍋に湯を沸かし、塩、酢、サラダオイル（分量）少々入れて、トマト以外の野菜をさっとゆでます。れんこんは少し長めにゆでます。
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3
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ゆでた野菜はざるにあげて水気を切り、あら熱をとります。
調味料を混ぜ合わせておきます。
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4
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すべての材料をよくまぜあわせ、一晩置いて味をなじませます。
コツ・ポイント
・カブやカリフラワー、きゅうりやにんじんなどいろいろな野菜を使ってみてください。
・大きめの密閉容器にすべての材料を入れ、ふたをしてゆすったり逆さにしたりして味をなじませると簡単です。
・大きめの密閉容器にすべての材料を入れ、ふたをしてゆすったり逆さにしたりして味をなじませると簡単です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/24
友人が集まるときに作った野菜たっぷりのマリネ。
旬の野菜だけでなく、チーズやドライフルーツも加えて
ピクルスとは一味違う、あまりすっぱくないレシピを工夫しました。
これとﾊﾟﾝ･スープがあればランチは十分です。
旬の野菜だけでなく、チーズやドライフルーツも加えて
ピクルスとは一味違う、あまりすっぱくないレシピを工夫しました。
これとﾊﾟﾝ･スープがあればランチは十分です。
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