煮干だしの美味しいとり方
レシピID:744579
うまみ抜群！の美味しいお出汁（＾＾）離乳食に使えば赤ちゃんの食欲も増して、もりもり食べてくれます！
材料 （ １人分 ）
| 煮干（かたくちいわし） | |
| １０匹 | |
| 乾燥昆布１０ｃｍ | ２枚 |
| かつをぶし | ２０ｇ |
| 水 | ２L |
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1
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煮干の頭と腹を取り、手で細かく千切って水に入れる。昆布も軽く布巾で拭き、入れる。
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2
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余裕があれば一晩、冷蔵庫に入れておく。
すぐ使いたい場合も１５分程置いておく。
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3
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鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして１０分火にかける。
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4
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かつをぶしを入れて、弱火のまま１分おく。
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5
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ざるでこして出来上がり♪
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6
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製氷機などに入れて冷凍しておけば１週間はもちます。
コツ・ポイント
煮干と昆布だけでも美味しい出汁が取れますが、かつをぶしを入れると、よりうま味が増します。
味噌汁に使う場合はかつをぶしを２～３分煮たたせてもOKです。味噌の風味の方が強い為、魚くささは感じず、より濃い出汁がとれます。
味噌汁に使う場合はかつをぶしを２～３分煮たたせてもOKです。味噌の風味の方が強い為、魚くささは感じず、より濃い出汁がとれます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/25
離乳食に必至な美味しい出汁のとり方を考えました。赤ちゃん大喜びの美味しいお出汁です！
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