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レシピID :744597
手羽元と野菜のピリ辛煮
この時期必ず家にある大根とキャベツ・ニラ。手羽元があったため、チゲ鍋をヒントにして煮込みました。
材料 （ 4人分 ）
手羽元もしくは、豚のブロック
１kｇ
大根
1/2本
ニラ
1/2束～１袋
キャベツ
３枚
コチュジャン
小さじ２～３
豆板醤
小さじ２～３
しょう油
大さじ２～３
砂糖
大さじ３～４
みりん
大さじ２
酒
大さじ２～３
すし酢もしくは、穀物酢
大さじ１～２
水
800～１０００ｍｌ
ウェイパー
小さじ２～３
ごま油
大さじ１
白ネギ
１０センチ・・斜め切りに切って下さい。
にんにく
２片
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1
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手羽元は、軽く水洗いをする。大根は、２～３センチの大きければ半月切りもしくは、いちょう切りに切って下さい。
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2
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キャベツは、ざく切り・ニラは、５～６センチの長さにザクザク切って下さい。
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3
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大きな鍋もしくは、フライパンに大根・水を入れ沸騰したら、手羽元・酒を入れてさらに沸騰させる。火を中火に弱める。
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4
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③の中にキャベツ・ニラ・斜め切りにした白ネギ・にんにくの薄切りを入れしょう油・砂糖・みりん・ウェイパー・酢を入れる。
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5
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④の調味料を入れた後に即コチュジャン・豆板醤・ごま油をひと回し入れ２０～３０分煮込む。
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6
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時々大根・手羽元の汁気の色が薄いとこがあったら、裏返しにして煮込んで味をしっかりとしみ込ましてください。
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7
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味見をしてちょうどよかったら、火を止めて味を馴染ませたらできあがり！！
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