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(77品)
レシピID :744620
柔らか唐揚げ。コチュジャン味♪
胸肉使用でもプリプリ～♪冷めても柔らかいままです。
材料
ムネ肉
１枚
●コチュジャン
大さじ1
●豆板醤
小さじ1/2
●ニンニクパウダー
適量
●ジンジャーパウダー
適量
●しょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ3
塩・コショウ
少々
〇片栗粉
大さじ1
〇小麦粉
大さじ1
ゴマ油
大さじ1～2
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1
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一口大に切ったムネ肉をジップロックに入れ、塩・コショウし、酒を入れて30分冷蔵庫で保存。
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2
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●を全て入れ揉み込む。少し置き〇を入れ全体に粉がまわるようにする。
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3
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ゴマ油を入れ全体に絡むように軽く混ぜたら、耐熱容器に移し平たく並べる。
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4
-
600ｗのレンジで3分加熱。その後フライパンにサラダ油を敷き焦んがり焼き色が付くまで焼く。
コツ・ポイント
◆酒を振りかけて30分密封状態にする事でお肉がとても柔らかくなります。
◆先にレンジ加熱する事で焦げやすい調味料を使ってもお肉の中まで火が通り安心です。
◆水分が多いようなら〇を入れる前にペーパーなどで除去してから加えてください。
◆先にレンジ加熱する事で焦げやすい調味料を使ってもお肉の中まで火が通り安心です。
◆水分が多いようなら〇を入れる前にペーパーなどで除去してから加えてください。
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