彩り鮮やか！三色ちらし寿司♪
レシピID:744727
シンプルですが、赤・黄・緑と色鮮やかでとっても可愛らしいちらし（押し？）寿司です。
誕生日やひな祭りにぴったり！？
誕生日やひな祭りにぴったり！？
材料 （ ２人分 ）
| お米 | １．５合 |
| にんじん | ３０ｇ |
| すし酢 | ４５ｍｌ |
| ちりめんじゃこ | ２０ｇ |
| 卵 | １～２個 |
| 塩 | 少々 |
| みりん | 少々 |
| 油 | 少々 |
| きゅうり | １本 |
| 塩 | 少々 |
| ケーキ等の押し型 | |
| 直径１０ｃｍ程度のもの | |
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1
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洗ったお米にすりおろしたにんじんを加えて炊く。にんじんの水分があるので水の量は少なめにする。
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2
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炊きあがったご飯をすしおけに移し替えてすし酢・ちりめんじゃこを加えて切るように混ぜうちわで扇いで冷ましておく。
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3
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卵をといて塩・みりんを加え、油を引いたフライパンに流しいれ薄焼き卵を作る。
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4
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押し型を使って卵を型抜きして（２枚ほど）残りは細かく切っておく。
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5
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きゅうりはスライサー等を使って薄切りにして塩を振って水分が出るまでおき、水気をよく切っておく。
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6
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押し型にラップを敷き、型抜きした卵→すし飯→きゅうり（半量）→すし飯→細かく切った卵→すし飯の順に押し型に入れる。
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7
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上から少し押さえて、お皿を被せてひっくり返し、型を抜いてラップを取り、上に飾り（今回はミニトマト＆菜の花）を載せて完成♪
コツ・ポイント
今回はバレンタイン用のハート型を使ったのですが、丸い直径１０ｃｍくらいのケーキ型を使った方がもっと簡単に綺麗に仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/26
以前クックで見かけた「お寿司ミルフィーユ」のアイデアを拝借しました。にんじんを炊き込んだすし飯を使ったら綺麗な散らし寿司になるんじゃないかと・・・。
今回は緑にきゅうりを使いましたが、これからの季節は菜の花を使ってもいいと思います。
今回は緑にきゅうりを使いましたが、これからの季節は菜の花を使ってもいいと思います。
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