ヘルシー✿お豆腐にんじんスコーン(FP)
レシピID:744999
卵・バターなしのお豆腐スコーンです✿にんじん入りでβカロチンたっぷり♡生地もにんじんカットもフードプロセッサにお任せ♪
材料 （ 8個分 ）
| にんじん | 1本 |
| 豆腐 | |
| 1/3丁(100g) | |
| ●小麦粉 | |
| 1と1/2カップ(300ml)～ | |
| ●砂糖 | 大さじ3 |
| ●ベーキングパウダー | |
| 小さじ1と1/2 | |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
| ●重曹 | 小さじ1/4 |
| 砂糖(仕上げ用) | 小さじ2 |
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1
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オーブンを200℃に予熱する。
にんじんは皮をむいて、適当な大きさに切り、フードプロセッサ(以下FP)に入れる。
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2
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にんじんが細かくなるまでFPを回す。最後の方はパルスで調節し、ペーストにならないように。
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3
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●の粉類を加え、均一になるまで回す。
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4
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豆腐をほぐしながら加え、生地がひとかたまりになって、FPの壁面に張り付くまで回す。
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5
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打ち粉をした台に生地を取り出し、手でまとめる。
厚さ2cmに広げ、仕上げ用の砂糖を散らし放射状に8等分する。
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6
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生地を間隔を空けて天板に並べ、200℃のオーブンで15～18分焼く。
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7
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出来上がり♪
コツ・ポイント
☆にんじんや豆腐によって水分が異なるので、生地がまとまらない場合は、様子をみながら適宜小麦粉を足してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/27
野菜入りお菓子が大好きなので、いつものスコーンに人参を加えてみました。
せっかくならもっとヘルシーにと、バターと牛乳の代わりにお豆腐で生地をまとめました。
せっかくならもっとヘルシーにと、バターと牛乳の代わりにお豆腐で生地をまとめました。
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